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Sivi Pinot – besser bekannt als Pinot Gris oder Grauburgunder – ist eine der weißen Rebsorten, deren Trauben ausgereift so weiß eigentlich gar nicht sind. Vielmehr schimmern die Beeren im Herbst kupferfarben-bläulich. Und entsprechend haben Weine aus der Rebsorte, wenn sie auf der Maische vergore...

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Roland Tauss hat seinen Grauburgunder dankenswerterweise nie ausgerissen und ihn durch Gelben Muskateller ersetzt. Selbst in seinen dunkelsten Zeiten hat er ihn behutsam gepflegt und daraus immer wieder exzellente klassische Weißweine gekeltert, die Spaß machten, Kraft und Tiefe hatten und sich b...

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Datenblatt Rebsorte: Grauburgunder Weingarten:  Lese: Per Hand Vergärung: spontan | wilde Hefen, auf der Maische vergoren Ausbau: in 500-Liter-Fässern Filtration: nein SO₂: < 30 mg/l Alkoholgehalt: 11,5% vol. Verschluss: Naturkorken Trinktemperatur: 10-12°C Perfekte Trinkreife: ab...

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