Datenblatt
Rebsorten: Trebbiano Toscano (50%), Malvasia di Toscana (50%)
Untergrund: Tufo di Siena, 0,7 ha - 1970 & 2008 gepflanzt
Lese: Per Hand
Vergärung: spontan | wilde Hefen, 3 monatiges Trocknen der Trauben auf Gittern
Ausbau: 5 Jahre in Kastanienholzfässern
Filtration: ...