Regent ist eine Piwi, eine pilzwiderstandsfähige Rebsorte, und die rote Ergänzung zum orangen, aus Souvignier Gris gekelterten Ambra.
Quasi unbehandelt wachsen die Reben auf gneis- und granitgeprägten Böden in einer Steillage bei Naturns im nördlichen Etschtal. Ihre Trauben werden per Hand geles...
Datenblatt
Rebsorte: Regent
Weingarten: Keuper
Lese: Per Hand
Vergärung: spontan | wilde Hefen, keine Temperaturkontrolle, 18 Tage auf der Maische
Ausbau: im 500-Liter-Fass und gebrauchten Barriques
Filtration: nein
SO₂: ungeschwefelt
Alkoholgehalt: 12,5% vol.
Verschluss: Naturkorken
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