Ob Blaufränkisch in Österreich oder Lemberger in Deutschland: Die Rebsorte, die ihre Ursprünge wohl in der Gegend von Lemberg pri Šmarju in der ehemaligen Untersteiermark im heutigen Slowenien hat, hat enormes Potenzial und ist auch in Württemberg eine große Nummer. Die kalkhaltigen Böden dort ko...
Hintergrund & Stil
Pinot Noir in Deutschland nicht als Spätburgunder zu bezeichnen, ist alleine schon ein Statement.
Und so hat der Burgunder von Hannes Hoffmann und Olympia Samara stilistisch mehr mit Frankreich gemein als mit den oftmals allzu samtigen deutschen Interpretationen – dennoch ...
Württemberg ist Rotweinland. Doch auch in schwäbischen Gefilden ist Riesling nicht aus der Weinlandschaft wegzudenken.
Was Hannes und Olympia von roterfaden daraus machen, hat allerdings wenig mit dem Klischee eines deutschen Rieslings gemein.
Der Riesling Endschleife – eine Anspielung auf die g...
Datenblatt
Rebsorte: Regent
Weingarten: Keuper
Lese: Per Hand
Vergärung: spontan | wilde Hefen, keine Temperaturkontrolle, 18 Tage auf der Maische
Ausbau: im 500-Liter-Fass und gebrauchten Barriques
Filtration: nein
SO₂: ungeschwefelt
Alkoholgehalt: 12,5% vol.
Verschluss: Naturkorken
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Datenblatt
Rebsorte: Lemberger (Blaufränkisch)
Weingarten: Gelber Sandstein
Lese: Per Hand
Vergärung: spontan | wilde Hefen, keine Temperaturkontrolle, 32 Tage auf der Maische
Ausbau: in 500-Liter-Fässern, 18 Monate auf der Vollhefe
Filtration: nein
SO₂: ungeschwefelt
Alkoholgehalt: 12,...
Datenblatt
Rebsorte: Saphira, Johanniter, Gewürztraminer
Weingarten: Keuper
Lese: Per Hand
Vergärung: spontan | wilde Hefen, keine Temperaturkontrolle; Saphira & Johanniter wurden direkt gepresst, der Gewürztraminer blieb während der Gärung in Kontakt mit den Schalen
Ausbau: im Holzfas...