Roland Tauss gehört zu den stillen Meistern seines Fachs. Vor gut 25 Jahren begann er am Leutschacher Hohenegg Weinbau zu betreiben. Das erste Jahrzehnt konventionell, mit allem, was das Lagerhaus zu bieten hatte - als ihm dann Mitte der 2000er Jahre seine eigenen Weine nicht mehr schmeckten, er das gesundheitliche Risiko diverser Pflanzenschutzmittel zu hinterfragen begann und zudem die Konsequenzen für seine Böden immer sichtbarer wurde, zog er die Reißleine.
Seitdem haben sich seine Weingärten in lebendige Biotope verwandelt; und er selbst wurde zu einem der eloquentesten Vertreter einer nachhaltigen und bewussten Wirtschaftsweise. Davon profitiert auch sein Sauvignon Blanc der im traditionellen Eindrahtrahmen erzogen, den ganzen Geschmack des Weingartens in seinen Trauben akkumuliert.
Da Rolands Rebmaterial mittlerweile so gesund und lebendig wie seine Böden ist, kann er sich im Keller zurückhalten und seine Weine einfach werden lassen.
Der Sauvignon Blanc vergärt spontan in großen Holzfässern, wo er dann auch über ein Jahr auf der Hefe reift. Er wurde ungefiltert und im Jahr 2017 auch ohne Schwefelzugabe abgefüllt.
Stil
Sauvignon Blanc wie wir ihn mögen. Klar, kühl, mineralisch und steinig. Mit einer feingliedrigen, dichten und vitalen Textur. Als hätte sich eine Charge erstklassigen Sancerre in die Steiermark verirrt und die Handschrift von R.T. verpasst bekommen. Ist - dank der Nullschwefelung - von Anfang an offen und vielschichtig.
Datenblatt
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Rebsorte: Sauvignon Blanc
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Weingarten: Opok
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Lese: Per Hand
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Vergärung: spontan | wilde Hefen
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Ausbau: über ein Jahr in gebrauchten Holzfässern
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Filtration: nein
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SO₂: ungeschwefelt
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Alkoholgehalt: 12,5%
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Verschluss: Naturkorken
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Trinktemperatur: 10-12 °C
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Perfekte Trinkreife: ab sofort – 2025
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Inhalt und Preis pro Liter: 0,75 l/(€ 28,50/l)
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Maxime: Alle bei Vinonudo gelisteten Winzer arbeiten in ihren Weingärten mit Kompost, organischem Dünger und natürlichen Präparaten und verzichten auf den Einsatz von Herbiziden, Pestiziden und Kunstdünger.
