{"title":"Fiano","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eFiano gehört zu den spannendsten weißen Rebsorten Süditaliens. Ihre Heimat liegt seit mindestens 1000 Jahren in der Gegend rund um Avellino, von wo aus sie sich nach Apulien und in die Basilicata ausbreitete (in einem Dokument vom 28. März 1240 standen aus ihr produzierte Weine auf einer Art Einkaufsliste für den Keller von Friedrich II).\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eMöglicherweise war sie aber auch schon den Römern als einer jener vini apiane bekannt, deren Trauben so süß waren, dass ihr Saft auch von Bienen (api) hoch geschätzt wurde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eWie auch immer. Anfang der 1970er Jahre war Fiano so gut wie verschwunden. Kein Hahn krähte nach ihr, kaum eine Biene kam in den Genuss ihres Nektars. Er fand sich vereinzelt in alten Weingärten, hatte darin aber keinen besonderen Stellenwert. Das änderte sich erst als sich einige Großproduzenten zunehmend mit ihm zu beschäftigen und ihn reinsortig auszubauen begannen. Konsumenten, Kritiker und auch immer mehr Winzer zeigten sich begeistert. Die Sorte breitete sich in in Windeseile in Avellino, im nahegelegenen Sannio und im Cilento aus und wurde sukzessive auch in Apulien und Sizilien (und auch in Kalifornien und Australien) ausgepflanzt. \u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eFiano ergibt klassisch weiß vinifiziert gut strukturierte Weine mit floralen und fruchtigen Aromen (grüne Äpfel, Birnen) gelegentlichen Honignoten und nicht selten pflanzlichen Anklängen (wilder Fenchel). Richtig interessant wird es jedoch mit ein wenig Maischekontakt.\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e  \u003c\/span\u003ekommen meist auch noch toastige und rauchige Noten hinzu, die dank einer recht dicken Schale in eine recht griffige und präsente Gerbstoffstruktur gebettet sind. Fiano ergibt, sofern sie sich in den Händen der richtigen Winzer befindet, tiefgründige und substantielle Weine, die sich auch über viele Jahre hinweg blendend entwickeln.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"tenuta-grillo-sancho-panza","title":"Sancho Panza 2020","description":"\u003cp\u003eAlle paar Wochen setzt sich Guido Zampaglione in sein Auto und fährt durch die Nacht von Gamalero im südlichen Piemont nach Calitri, in die Hügel östlich von Avellino. 894 Kilometer liegen zwischen den beiden Orten aber was tut man nicht alles für eine große Liebe – und die scheint zwischen Guido und Fiano, der Rebsorte, für die er all die Strapazen auf sich nimmt, bedingungslos vorzuherrschen. Bis vor nicht allzu langer Zeit kelterte er aus ihr zusammen mit seinem Onkel den legendären Don Chisciotte, doch vor ein paar Jahren ging das gemeinsame Projekt in die Brüche. Anstatt alles hinzuwerfen, beschloss er dem Ritter ohne Furcht und Tadel seines Onkels einen neuen Fiano in Erinnerung an Sancho Panza entgegenzusetzen. Auf 800 Metern stehen die Rebstöcke, was sich selbst im heißen Zentralkampanien in einer relativ langen Vegetationsperiode und einer kühlen Struktur niederschlägt. Im Keller setzt er auf ähnliche Tugenden wie bei seinen piemontesischen Weinen: Spontane Vergärung, keine Temperaturkontrolle und lange Mazerationszeiten, einzig der Ausbau (in diesem Fall im Stahltank) ist etwas kürzer.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003eStil\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eGlasklar, salzig, Zitrus, Steine, Blüten. Zumindest anfangs. Wie bei jedem guten Wein addieren sich nach einiger Zeit neue Aromen hinzu und subtrahieren sich andere weg. Man kann ihn also immer wieder aufs Neue trinken. Und sonst? Der Gerbstoff macht Druck, die Säure lenkt und gibt immer mehr Gas je weiter man sich dem Gaumen nähert und insgesamt wirkt der Sancho Panza – anders als es der Namen andeutet – geradlinig, elegant und fokussiert.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003eDatenblatt\u003c\/h5\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRebsorte\u003c\/strong\u003e: Fiano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWeingarten\u003c\/strong\u003e: auf 800 m. in Calitri\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLese\u003c\/strong\u003e: Per Hand\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVinfikation\u003c\/strong\u003e: spontan | wilde Hefen; Maischegärung Tage\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAusbau\u003c\/strong\u003e: ein Jahr im Stahltank, danach noch für ein gutes Jahr Jahre in der Flasche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFiltration\u003c\/strong\u003e: nein\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSO\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e₂\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e: \u003c\/strong\u003e\u0026lt; 30mg\/l\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAlkoholgehalt\u003c\/strong\u003e: 13%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVerschluss\u003c\/strong\u003e: Naturkorken\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTrinktemperatur\u003c\/strong\u003e: 10-12°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePerfekte Trinkreife\u003c\/strong\u003e: ab sofort – 2032\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormat und Preis pro Liter\u003c\/strong\u003e: 0,75l\/€ 37,37\/l\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMaxime\u003c\/strong\u003e: Alle bei Vinonudo gelisteten Winzer arbeiten in ihren Weingärten mit Kompost, organischem Dünger und natürlichen Präparaten und verzichten auf den Einsatz von Herbiziden, Pestiziden und Kunstdünger.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Il Tufiello","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":18435034447941,"sku":"","price":29.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0052\/7305\/9397\/files\/SanchoPanza.jpg?v=1763039690"},{"product_id":"il-tufiello-montemattina","title":"Montemattina 2019","description":"\u003cp\u003eWer wissen will, wie sich die dritte Dimension in einem Glas Weißwein anfühlt, sollte zu Guido Zampagliones Montemattina greifen. Wobei – das muss kurz erwähnt werden – der Wein nicht wirklich weiß ist. Auch nicht gelb oder gold. Vielmehr erstrahlt er in schönstem Kupfer. Das liegt daran, dass Guido zu den großen Verfechtern einer langen Maischestandstandzeit gehört, während der die Farbpigmente der Traubenschalen langsam in den Wein übergehen. Und eben auch die Gerbstoffe, die sich sukzessive am Gaumen aufbauen und dem reinsortigen Fiano die schon erwähnte dritte, vertikale Dimension mit auf den Weg geben. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAusgangspunkt für den Montemattina ist der gleichnamige Berg in Alta Irpinia, einer gottverlassenen Gegend im Osten Kampaniens. Dort pflegt Guido seit einigen Jahren seine Leidenschaft für Fiano, der großen weißen Rebsorte der Region. Dessen Reben wurzeln in vulkanischem Gestein auf 800 Metern Höhe, was dazu führt, dass sich dank der langen Vegetationsperiode neben feinen Tanninen und einer lebhaften Säure auch vielschichtige Aromen ausbilden können.\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDie Lese findet frühestens im Oktober statt und ist ausnahmslos per Hand. Danach wird der Wein\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e \u003c\/span\u003eauf den Schalen vergoren. Der Ausbau findet über 12 Monate im Stahltank und über weitere 18 Monate in der Flasche statt. Der Monte Mattina wird ungeschönt und ungefiltert gefüllt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e\u003cstrong\u003eStil\u003c\/strong\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKandierte Früchte, Ingwer, Zitrusnoten. Salbei und Bienenwachs. Sonnig und mediterran. Tief, mit einer leicht herben Note. Legt  sich lange über den Gaumen. Steht erst am Anfang seiner Entwicklung.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003eDatenblatt\u003c\/h5\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRebsorte\u003c\/strong\u003e: Fiano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWeingarten\u003c\/strong\u003e: Auf 800 m. in Calitri\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLese\u003c\/strong\u003e: Per Hand\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVinfikation\u003c\/strong\u003e: Spontan | wilde Hefen; Maischegärung Tage\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAusbau\u003c\/strong\u003e: Gleiche Trauben wie beim Sancho Panza, allerdings mit einer längeren Ausbauzeit im Stahltank (24 Monate)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFiltration\u003c\/strong\u003e: Nein\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSO\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e₂\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e: \u003c\/strong\u003e\u0026lt;30mg\/l\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAlkoholgehalt\u003c\/strong\u003e: 13%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVerschluss\u003c\/strong\u003e: Naturkorken\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTrinktemperatur\u003c\/strong\u003e: 12-14°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePerfekte Trinkreife\u003c\/strong\u003e: Ab sofort – 2032\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eInhalt und Preis pro Liter:\u003c\/strong\u003e 0,75 l\/(€39,87\/l)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMaxime\u003c\/strong\u003e: Alle bei Vinonudo gelisteten Winzer arbeiten in ihren Weingärten mit Kompost, organischem Dünger und natürlichen Präparaten und verzichten auf den Einsatz von Herbiziden, Pestiziden und Kunstdünger.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Il Tufiello","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31897144787004,"sku":"","price":31.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0052\/7305\/9397\/files\/Montemattina.jpg?v=1763039633"},{"product_id":"fiano-igp-paestum","title":"Contrada Marettima 2024","description":"\u003ch5\u003e\u003cstrong\u003eDatenblatt\u003c\/strong\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRebsorte\u003c\/strong\u003e: Fiano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWeingarten\u003c\/strong\u003e: Von Sand geprägte Böden\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLese\u003c\/strong\u003e: Per Hand\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVergärung\u003c\/strong\u003e: Spontan | wilde Hefen | 15-tägiger Maischekontakt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAusbau\u003c\/strong\u003e: Im Stahltank\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFiltration\u003c\/strong\u003e: Nein\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSO\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e₂\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e:\u003c\/strong\u003e \u0026lt; 30gr\/l\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAlkoholgehalt\u003c\/strong\u003e: 12,5% vol.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVerschluss\u003c\/strong\u003e: Naturkorken\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTrinktemperatur\u003c\/strong\u003e: 10-12 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePerfekte Trinkreife\u003c\/strong\u003e: Ab sofort – 2035\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eInhalt und Preis pro Liter:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e0,75l \/ €28,62\/l\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlle bei Vinonudo gelisteten Winzer arbeiten in ihren Weingärten mit Kompost, organischem Dünger und natürlichen Präparaten und verzichten auf den Einsatz von Herbiziden, Pestiziden und Kunstdünger.\u003c\/p\u003e","brand":"vinonudo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52791783850320,"sku":null,"price":22.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0052\/7305\/9397\/files\/ContradaMarettima.jpg?v=1773141554"}],"url":"https:\/\/vinonudo.at\/collections\/fiano.oembed","provider":"vinonudo","version":"1.0","type":"link"}