Die Koppitschs haben 2018 eine radikale Zäsur vollzogen. Sie haben die Perspektive gewechselt. Weg von der medialen Omnipräsenz der Rebsorten, hin zu Weinen, die sich durch die Essenz ihres Ortes vermitteln sollen. In einem Land, dass sich zwar die Herkunft ihrer Weine auf die Fahnen geschrieben hat, aber doch nie ohne die Erwähnung der Rebsorte auf den Etiketten auskommt, wäre das schon unter normalen Umständen ein extrem mutiger Schritt. Aufgrund der Tatsache, dass die Koppitschs keine Prüfnummern bekommen (davon ein andermal) und folglich weder die Lagen noch den Ort auf ihr Etikett schreiben dürfen, ist es fast schon Harakiri.
Konsequent ist es allerdings allemal. Seit Jahren versuchen die beiden, ihr Terroir auszuloten und die kleinen aber feinen Unterschiede, die sich zwischen ihren Lagen auftun, offenzulegen.
Die PERSPEKTIVE WEISS besteht aus Weißburgunder und Chardonnay und erinnert nicht nur deshalb ans Burgund. Sie wird spontan vergoren und in gebrauchten Barriques und 500 Liter-Fässern ausgebaut, ehe sie ungefiltert und - wenn überhaupt - minimal geschwefelt gefüllt wird.
Stil
Vibrierend, druckvoll und kühl-strukturiert. Die PERSPEKTIVE WEISS ist geprägt von gelber Frucht und einem salzig-steinigen Unterton. Sie ist lebhaft, nervös und dabei kraftvoll. Macht zum Gaumen hin ordentlich Dampf und zieht sich dynamisch und temperamentvoll über den Gaumen.
Datenblatt
-
Rebsorten: Weißburgunder & Chardonnay
-
Weingarten: Kalk & Schieferböden
-
Lese: Per Hand
-
Vergärung: spontan | wilde Hefen
-
Ausbau: in gebrauchten Barriques & 500 Liter Fässern
-
Filtration: nein
-
SO₂: ungeschwefelt
-
Alkoholgehalt: 11%
-
Verschluss: Naturkorken
-
Trinktemperatur: 10-12 °C
-
Perfekte Trinkreife: ab sofort – 2028
-
Flaschenformat: 0,75 l
-
Maxime: Alle bei Vinonudo gelisteten Winzer arbeiten in ihren Weingärten mit Kompost, organischem Dünger und natürlichen Präparaten und verzichten auf den Einsatz von Herbiziden, Pestiziden und Kunstdünger.
