Der Sausal faltete sich vor ungefähr 350 Millionen Jahren zu einer von paläozischen Schiefern geprägten Hügelkette. Er unterscheidet sich dadurch vom Rest der Südsteiermark, deren Geologie vorwiegend aus Ablagerungen der Urmeere besteht. Im Sausal kommt Muschelkalk dagegen nur in niedrigen Lagen vor.
Schiefer und Riesling sind zwei Seiten derselben Medaille. In keinem anderen Gestein fühlt sich die Rebsorte so wohl, nirgendwo sonst ergibt sie derart feine und mineralische Weine. Weshalb Riesling im Sausal auf eine lange Tradition zurückblickt, auch wenn das nur wenig bekannt ist.
Warga-Hacks Reben für den Ortsriesling wurzeln in Kitzeck, der höchsten Weinbaugemeinde Mitteleuropas. Die Tagestemperaturen sind im Sommer hoch, fallen jedoch nachts aufgrund der Nähe zur Koralpe stark ab. Die Trauben profitieren von einer langen Vegetationsphase, sind aromatisch, vital und ausdrucksstark.
Sie werden per Hand gelesen, nach einer kurzen Maischestandzeit spontan vergoren und über mehrere Monate im Stahltank auf der Vollhefe ausgebaut.
Stil
Straff, saftig und mit einer kernigen Säure. Zischt mit Vollgas in Richtung Gaumen. Entwickelt dabei Zitrus- und Steinobstnoten. Wirkt metallisch und strahlend, leichtfüßig und lebendig. Klingt fruchtig und dynamisch aus.
Datenblatt
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Rebsorte: Riesling
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Weingarten: Kitzeck, Schiefer
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Lese: Per Hand
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Vergärung: spontan | wilde Hefen
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Ausbau: im Stahltank
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Filtration: grob gefiltert
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SO₂: < 50mg/l
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Alkoholgehalt: 11,5%
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Verschluss: Naturkorken
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Trinktemperatur: 10-12 °C
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Perfekte Trinkreife: ab sofort – 2025
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Flaschenformat: 0,75 l
- Alle bei Vinonudo gelisteten Winzer arbeiten in ihren Weingärten mit Kompost, organischem Dünger und natürlichen Präparaten und verzichten auf den Einsatz von Herbiziden, Pestiziden und Kunstdünger.
