Chardonnay vom Fuß der Dolomiten. Kühl, klar und anspruchsvoll, mit viel Gegenwart und noch mehr Zukunft. Ein Wein, der sowohl den Besonderheiten seiner Umgebung wie auch den speziellen Eigenschaften der Rebsorte den notwendigen Raum einräumt.
Auf Kalk gewachsen und in Pergola erzogen, wurden die Trauben im Frühherbst per Hand gelesen und spontan im Holzfass vergoren – ein Teil der Charge blieb auf den Schalen und wurde erst nach ein paar Tagen abgepresst.
Danach reifte der Wein über 12 Monate im Akazienfass auf der Hefe, ehe er ungeschönt und ungefiltert abgefüllt wurde.
Stil
Kein Hauch von Fett. Strahlend, frisch und elegant. Mit feinem Grip am Gaumen und einer Säure, die zwar lenkt, sich aber nie in den Vordergrund drängt. Ist von der Nase bis zum Finish von gelber Frucht geprägt, unter die sich Blüten und steinige Noten mischen. Glasklar, erfrischend und doch tief. Klingt lange nach.
Datenblatt
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Rebsorte: Chardonnay
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Bewirtschaftungsart: biologisch
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Lese: Per Hand
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Vergärung: spontan | wilde Hefen, teilweise kurz mit den Schalen
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Ausbau: 12 Monate auf der Hefe im großen Akazienfass
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Filtration: nein
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SO₂: < 50 mg/l
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Alkoholgehalt:
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Verschluss: Naturkorken
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Trinktemperatur: 12 °C
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Perfekte Trinkreife: ab sofort – 2028
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Inhalt und Preis pro Liter: 0,75 l/(€24,75/l)
- Alle bei Vinonudo gelisteten Winzer arbeiten in ihren Weingärten mit Kompost, organischem Dünger und natürlichen Präparaten und verzichten auf den Einsatz von Herbiziden, Pestiziden und Kunstdünger.
