HP Harrer: Neuburger 2016

HP Harrer Leidenschaft für marginalisierte autochthone Sorten kann man am besten an seiner intensiven Beschäftigung mit Neuburger ablesen. Für die - eigentlich völlig unpopuläre Sorte - wich er von seiner eigentlichen Philosophie ab, lieber alte Weingärten zu pachten als neue auszusetzen. 

HP versteht das gewissermaßen als persönlichen Kulturauftrag. Er vermisst seit Jahren die öffentliche  Auseinandersetzung mit der vitikuturellen Vergangenheit seiner Region und nachdem von offizieller Stelle weiterhin wenig zu erwarten ist, macht er eben selbst. Und das richtig gut. 

2013 in der Oberen Sauerbrunn (was für ein Name) an der Peripherie von Neusiedl ausgepflanzt, las er seine ersten Neuburgertrauben 2016 und vinifizierte sie so, wie er sich das vorstellte: spontane Vergärung, zweitägige Maischestandzeit, biologischer Säureabbau, ein knappes Jahr Hefekontakt im gebrauchten Holzfass, keine Schönung & keine Filterung.

ps: bei einer Verkostung mit Sommeliers aus der Emilia Romagna im Frühjahr 2018 war HPs Neuburger gemeinsam mit Georg Schmelzers Frührotem Veltliner - einer ebenfalls quasi von der Bildfläche verschwundenen Sorte - der Wein des Abends.  

Stil

Rund, dicht und dunkelfruchtig. Weiche Säure, die von einer feinen, nie aufdringlichen Gerbstoffstruktur unterstützt wird. Eine stoffige Textur, die im Laufe der Zeit vermutlich noch cremiger wird. Zum Gaumen hin dynamisch und voller Energie. Fruchtunterlegtes Finale.

Datenblatt

• Rebsorte: Neuburger
• Weingarten: 
• Lese: Per Hand
• Vergärung: spontan | wilde Hefen, in Kontakt mit den Schalen
• Ausbau: in gebrauchten Holzfässern
• Filtration: nein
• SO₂: < 30mg/l
• Alkoholgehalt: 12,5%
• Verschluss: Naturkorken
• Trinktemperatur: 12-14 °C
• Perfekte Trinkreife: ab sofort – 2028
• Flaschenformat: 0,75 l
• Mitgliedschaft: Demeter
• Maxime: Alle bei Vinonudo gelisteten Winzer arbeiten in ihren Weingärten mit Kompost, organischem Dünger und natürlichen Präparaten und verzichten auf den Einsatz von Herbiziden, Pestiziden und Kunstdünger.