Das totale Chaos findet man schon am Etikett von Martin Gojers fantastischem Südtiroler Lambrusco-Tribut. Darauf sieht man ein schwarzes Loch, wirbelnde Materie, einen Strudel, der beim Anrühren biodynamischer Präparate entsteht. Das totale Chaos findet sich aber auch in der Entstehungsgeschichte seines Frizzante: gleich drei Jahrgänge seines Lagrein liefern dafür nämlich die Basis, die Weine – identisch vinifiziert wie der Laurenz – aus den Jahren 2019 und 2020 und ein Most aus dem Jahr 2021. Letzterer war notwendig, um die Zweitgärung in der Flasche zu aktivieren und das Chaos mit feinen Perlen zu bereichern.
Das Resultat ist so verblüffend wie beeindruckend. Martins Frizzante hat Körper, Tannine und Kraft, wie man es sich von einem Lagrein erwarten kann. Dank der feinen, eher mürben Perlage wirkt er aber doch auch leichtfüßig, spielerisch und lebhaft. Er ist mundfüllend, blitzsauber, klar und beeindruckt mit intensiven, und dunklen Aromen.
Datenblatt
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Rebsorte: Lagrein
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Weingarten: Sand und Ton auf vulkanischem Untergrund
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Vergärung: spontan | wilde Hefen
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Ausbau: Rifermentato/ in der Flasche vergorener Frizzante
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Filtration: nein
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SO₂: < 50 mg/l
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Verschluss: Kronenkork
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Trinktemperatur: 8-10 °C
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Alkohol: 12,5%
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Perfekte Trinkreife: ab sofort – 2028
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Inhalt und Preis pro Liter: 0,75 l/(€31/l)
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Maxime: Alle bei Vinonudo gelisteten Winzer arbeiten in ihren Weingärten mit Kompost, organischem Dünger und natürlichen Präparaten und verzichten auf den Einsatz von Herbiziden, Pestiziden und Kunstdünger.
