Schiefer ist prädestiniert für Riesling, weshalb sich die Rebsorte auch schon seit Jahrhunderten in den hochgelegenen Weingärten des Sausals findet.
Die Rieslingreben von Warga-Hack wurzeln in der Lage Pistor am 670 Meter hohen Demmerkogel. Die Terrassen gehören zu den steilsten Europas (90% Gefälle). Die Humusauflage ist minimal, der darunterliegende Stein tritt immer wieder direkt an der Oberfläche zu Tage. Die Rebzeilen können ausschließlich per Hand bewirtschaftet werden.
Die Vegetationszeit ist aufgrund der Höhenlage und des kühlenden Einflusses der Koralpe lang, was zu einem vielschichtigen Aromaprofil und einem komplexen Gleichgewicht aus Zuckern und Säuren führt.
Die Trauben werden nach einer kurzen Maischestandzeit spontan vergoren und über ein gutes Jahr im Fass auf der Vollhefe ausgebaut.
Stil
Stahlig, strahlend und klar. Zurückhaltend und kühl, feine Blütennoten und Fruchtaromen. Hat Energie und Spannung, zieht ohne Schlenker seine Bahn in Richtung Gaumen. Straff aber fest gewoben. Klingt gelbfruchtig und mineralisch aus.
Datenblatt
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Rebsorte: Riesling
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Weingarten: Pistor, Schiefer
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Lese: Per Hand
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Vergärung: spontan | wilde Hefen
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Ausbau: ein gutes Jahr im 600 Liter Fass
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Filtration: grob gefiltert
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SO₂: < 50mg/l
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Alkoholgehalt: 12%
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Verschluss: Naturkorken
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Trinktemperatur: 10-12 °C
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Perfekte Trinkreife: ab sofort – 2030
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Flaschenformat: 0,75 l
- Alle bei Vinonudo gelisteten Winzer arbeiten in ihren Weingärten mit Kompost, organischem Dünger und natürlichen Präparaten und verzichten auf den Einsatz von Herbiziden, Pestiziden und Kunstdünger.
