Ein Frizzante aus Catarratto von Aldo Viola. Fabriziert nach der metodo ancestrale, also durch eine Zweitgärung in der Flasche ohne späteres Degorgieren und Dosieren.
Was das BRUTTO (ital. hässlich) im Namen und die Ente am Etikett betrifft, gibt es mehrere Erklärungsansätze.
Zum einen ist es, kurz und bündig, ein Wortspiel mit „brut“ – trocken, zum anderen eine Referenz an Aldos Zeit als Kindergärtner in Kopenhagen, wo er den Kindern vermutlich nicht nur einmal „Das hässliche Entlein“ von Hans Christian Andersen vorlesen musste. Letzteres ist, laut dem Literaturwissenschaftler Matthias Jung „der Archetyp des Außenseiters“ – als solcher lässt sich der einzige Sprudel in Aldos Sortiment natürlich auch interpretieren.
Zu guter Letzt gibt es in Italien das nette Wortspiel „brutto ma buono“, was auf alle möglichen Lebensmittel angewendet wird, die nicht ganz der Norm entsprechen aber dennoch köstlich sind. Aldos Brutto ist zwar nur ein wenig trüb (nicht degorgiert) und definitiv nicht „hässlich“, gut schmecken tut er aber allemal.
Und zwar nach Kräutern, Grapefruit und weißen Pfirsichen. Hinzu kommt eine subtile Mineralität, eine vitale aber ausgewogene Säure, eine feine Perlage und ein von Macchia und Ingwernoten geprägtes Finale.
Datenblatt
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Rebsorte: Catarratto
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Weingarten: Montelongo, Sand- & Tonböden
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Lese: Per Hand
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Vergärung: Rifermentato, Zeitgärung in der Flasche
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Ausbau: Zweitgärung in der Flasche, nicht degorgiert
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Filtration: nein
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SO₂: ungeschwefelt
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Alkoholgehalt: 12 % vol.
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Verschluss: Naturkorken
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Trinktemperatur: 8-10°C
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Perfekte Trinkreife: ab sofort – 2025
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Inhalt und Preis pro Liter: 0,75 l/(€22,53/l)
- Alle bei Vinonudo gelisteten Winzer arbeiten in ihren Weingärten mit Kompost, organischem Dünger und natürlichen Präparaten und verzichten auf den Einsatz von Herbiziden, Pestiziden und Kunstdünger.
