Deutschland

Blaufränkisch wird in Österreich gerne als Monopolsorte angesehen. Was man verstehen kann, hat sie doch quasi im Alleingang das Land in neue Rotweindimensionen katapultiert. Übersehen wird dabei gerne, dass auch außerhalb der Landesgrenzen extrem spannende Versionen der Rebsorte gekeltert werden....

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Riesling, aber sowas von: "mit den eigenen Händen gepflanzt, gepflückt, gestampft und abgefüllt. Mit Liebe, Familie und Freunden, mit frischer Luft und jeder Menge Spass." Das sagen Olympia und Hannes vom Weingut roterfaden.  Und eigentlich reicht das ja auch schon.  Wir hängen trotzdem noch ein ...

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Hintergrund & Stil Pinot Noir in Deutschland nicht als Spätburgunder zu bezeichnen, ist alleine schon ein Statement.  Und so hat der Burgunder von Hannes Hoffmann und Olympia Samara stilistisch mehr mit Frankreich gemein als mit den oftmals allzu samtigen deutschen Interpretationen – dennoch ...

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Württemberg ist Rotweinland. Doch auch in schwäbischen Gefilden ist Riesling nicht aus der Weinlandschaft wegzudenken. Was Hannes und Olympia von roterfaden daraus machen, hat allerdings wenig mit dem Klischee eines deutschen Rieslings gemein.  Der Riesling Endschleife – eine Anspielung auf die g...

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Datenblatt Rebsorte: Saphira, Johanniter, Gewürztraminer Weingarten: Keuper Lese: Per Hand Vergärung: spontan | wilde Hefen, keine Temperaturkontrolle; Saphira & Johanniter wurden direkt gepresst, der Gewürztraminer blieb während der Gärung in Kontakt mit den Schalen Ausbau: im Holzfas...

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Ob Blaufränkisch in Österreich oder Lemberger in Deutschland: Die Rebsorte, die ihre Ursprünge wohl in der Gegend von Lemberg pri Šmarju in der ehemaligen Untersteiermark im heutigen Slowenien hat, hat enormes Potenzial und ist auch in Württemberg eine große Nummer. Die kalkhaltigen Böden dort ko...

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Datenblatt Rebsorte: Grauburgunder Weingarten:  Lese: Per Hand Vergärung: spontan | wilde Hefen, auf der Maische vergoren Ausbau: in 500-Liter-Fässern Filtration: nein SO₂: < 30 mg/l Alkoholgehalt: 11,5% vol. Verschluss: Naturkorken Trinktemperatur: 10-12°C Perfekte Trinkreife: ab...

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Datenblatt Rebsorte: Regent Weingarten: Keuper Lese: Per Hand Vergärung: spontan | wilde Hefen, keine Temperaturkontrolle, 18 Tage auf der Maische Ausbau: im 500-Liter-Fass und gebrauchten Barriques Filtration: nein SO₂: ungeschwefelt Alkoholgehalt: 12,5% vol. Verschluss: Naturkorken ...

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Datenblatt Rebsorte: Riesling Weingarten: Gipskeuper Lese: Per Hand Vergärung: spontan | wilde Hefen, bis zu 18 Tagen Maischegärung inkl. Rappen Ausbau: im 500-Liter-Fass und gebrauchten Barriques Filtration: nein SO₂: 30 mg/l Alkoholgehalt: 12% vol. Verschluss: Naturkorken Trinktempe...

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Datenblatt Rebsorte: Lemberger (Blaufränkisch) Weingarten: Gelber Sandstein Lese: Per Hand Vergärung: spontan | wilde Hefen, keine Temperaturkontrolle, 32 Tage auf der Maische Ausbau: in 500-Liter-Fässern, 18 Monate auf der Vollhefe Filtration: nein SO₂: ungeschwefelt Alkoholgehalt: 12,...

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