Thomas Niedermayr beschreitet eigene Wege. Auf dem, vom Vater vor über 25 Jahren ökologisch begonnenen Betriebskreislauf baut er ganzheitlich weiter auf und lässt charakterstarke eigenständige Weine entstehen. Rund um seinen Hof Gandberg in Eppan wachsen PIWIs, pilzwiderstandsfähige Rebsorten, wie Bronner, Solaris und Souvignier gris. Sorgsam, mit Platz für Vielfalt, begleitet er seine Weine draußen wie drinnen und gibt ihnen ihre individuell benötigte Zeit. Durch Beobachtung, Erfahrung und Feingefühl entstehen so harmonische und komplexe Raritäten.

Thomas Niedermayr: Souvignier Gris 2018
Thomas Niedermayr: Souvignier Gris 2018
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Thomas Niedermayr: Souvignier Gris 2018

Wein

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Datenblatt Rebsorte: 100% Souvignier Gris Weingarten: Eppan, zwischen 270 und 400 m ü.d.M. Lehmiger, kalkreicher, tiefgründiger Boden mit hohem Anteil an weißem Dolomit-Gestein. Lese: Per Hand  Vergärung: Ganztraubenpressung | wilde Hefen | in Stahltanks  Ausbau: 8 Monate auf der Hefe im...

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Thomas Niedermayr: Solaris 2018
Thomas Niedermayr: Solaris 2018
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Thomas Niedermayr: Solaris 2018

Wein

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Datenblatt Rebsorte: 100% Solaris Weingarten: Eppan Berg, Putschwan und Kalterer Höhe. Zwischen 500 und 700 m ü.d.M. Lehmiger, kalkreicher, teils sehr karger, skelettreicher, tiefgründiger Boden mit hohem Anteil an weißem Dolomit-Gestein. Lese: Per Hand  Vergärung: Ganztraubenpressung | w...

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Thomas Niedermayr: Bronner 2018
Thomas Niedermayr: Bronner 2018
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Thomas Niedermayr: Bronner 2018

Wein

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Datenblatt Rebsorte: 100% Bronner Weingarten: Eppan Berg, bei den Eislöchern, lehmiger, kalkreicher, tiefgründiger Boden mit weißem Dolomit-Gestein. PLUS Algund, Steilhang am Fuß der Texelgruppe, grau-glitzer Gneis-Schiefer, karg, sandig, flachgründig.  Lese: Per Hand  Vergärung: spontan ...

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