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Caponata di melanzane
Caponata di melanzane ist ein quintessentielles sizilianisches Sommergericht, das mit Weißbrot bestens als Hauptspeise durchgeht. Speziell dann, wenn es zwischen 35 und 40° hat. In Palermo kriegt man sie in...
Caponata di melanzane
Caponata di melanzane ist ein quintessentielles sizilianisches Sommergericht, das mit Weißbrot bestens als Hauptspeise durchgeht. Speziell dann, wenn es zwischen 35 und 40° hat. In Palermo kriegt man sie in...
Interview mit Max Brondolo/Podere Sottoilnoce
Die Podere Sottoilnoce liegt in Castelvetro di Modena. Max Brondolo bringt hier die mitunter besten Lambruschi der Emilia in die Flasche. Über dessen Produktion, die Veränderungen durch den Klimawandel und...
Interview mit Max Brondolo/Podere Sottoilnoce
Die Podere Sottoilnoce liegt in Castelvetro di Modena. Max Brondolo bringt hier die mitunter besten Lambruschi der Emilia in die Flasche. Über dessen Produktion, die Veränderungen durch den Klimawandel und...
Pét-Nat und Rifermentato – was ist der Untersch...
Richtig guter Sprudel macht Spaß. Auch als Perlwein. In der Naturweinszene Frankreichs und Österreichs greift man bei der Produktion von Schaumweinen unter drei Bar Druck meist auf die Méthode Ancestrale...
Pét-Nat und Rifermentato – was ist der Untersch...
Richtig guter Sprudel macht Spaß. Auch als Perlwein. In der Naturweinszene Frankreichs und Österreichs greift man bei der Produktion von Schaumweinen unter drei Bar Druck meist auf die Méthode Ancestrale...
Ragù alias Bolognese: Auf den Spuren des Originals
Ragù (Sauce Bolognese) ist – zumindest für diverse Gralshüter der emilianischen Küche – eine ernste Angelegenheit. Weshalb auch fortwährend über sie nachgedacht und geforscht wird. Resultat der Grübeleien und Recherchen war...
Ragù alias Bolognese: Auf den Spuren des Originals
Ragù (Sauce Bolognese) ist – zumindest für diverse Gralshüter der emilianischen Küche – eine ernste Angelegenheit. Weshalb auch fortwährend über sie nachgedacht und geforscht wird. Resultat der Grübeleien und Recherchen war...
Vinonudos Culinarium: Mit Ribollita Und Chianti...
Die Ribollita ist dabei alles andere als ein Fast Food-Gericht: Man muss sich Zeit für sie nehmen. Denn wie der Name schon sagt, ist die Suppe “wieder aufgekocht” bzw. wird...
Vinonudos Culinarium: Mit Ribollita Und Chianti...
Die Ribollita ist dabei alles andere als ein Fast Food-Gericht: Man muss sich Zeit für sie nehmen. Denn wie der Name schon sagt, ist die Suppe “wieder aufgekocht” bzw. wird...
Lagrein, Vernatsch und Rohnenknödel - Stines We...
Stine Tschager ist nicht nur eine leidenschaftliche Weinbäuerin, sie ist auch eine liebevolle Gastgeberin und ihre Rohnenknödel zählen zu den besten kugeligen Speisen im heiligen Knödelland Südtirol. Das dürfen auch alle...
Lagrein, Vernatsch und Rohnenknödel - Stines We...
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