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Pét-Nat und Rifermentato – was ist der Untersch...
Richtig guter Sprudel macht Spaß. Auch als Perlwein. In der Naturweinszene Frankreichs und Österreichs greift man bei der Produktion von Schaumweinen unter drei Bar Druck meist auf die Méthode Ancestrale...
Pét-Nat und Rifermentato – was ist der Untersch...
Richtig guter Sprudel macht Spaß. Auch als Perlwein. In der Naturweinszene Frankreichs und Österreichs greift man bei der Produktion von Schaumweinen unter drei Bar Druck meist auf die Méthode Ancestrale...
Ragù alias Bolognese: Auf den Spuren des Originals
Ragù (Sauce Bolognese) ist – zumindest für diverse Gralshüter der emilianischen Küche – eine ernste Angelegenheit. Weshalb auch fortwährend über sie nachgedacht und geforscht wird. Resultat der Grübeleien und Recherchen war...
Ragù alias Bolognese: Auf den Spuren des Originals
Ragù (Sauce Bolognese) ist – zumindest für diverse Gralshüter der emilianischen Küche – eine ernste Angelegenheit. Weshalb auch fortwährend über sie nachgedacht und geforscht wird. Resultat der Grübeleien und Recherchen war...
Vinonudos Culinarium: Mit Ribollita Und Chianti...
Die Ribollita ist dabei alles andere als ein Fast Food-Gericht: Man muss sich Zeit für sie nehmen. Denn wie der Name schon sagt, ist die Suppe “wieder aufgekocht” bzw. wird...
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Die Ribollita ist dabei alles andere als ein Fast Food-Gericht: Man muss sich Zeit für sie nehmen. Denn wie der Name schon sagt, ist die Suppe “wieder aufgekocht” bzw. wird...
Lagrein, Vernatsch und Rohnenknödel - Stines We...
Stine Tschager ist nicht nur eine leidenschaftliche Weinbäuerin, sie ist auch eine liebevolle Gastgeberin und ihre Rohnenknödel zählen zu den besten kugeligen Speisen im heiligen Knödelland Südtirol. Das dürfen auch alle...
Lagrein, Vernatsch und Rohnenknödel - Stines We...
Stine Tschager ist nicht nur eine leidenschaftliche Weinbäuerin, sie ist auch eine liebevolle Gastgeberin und ihre Rohnenknödel zählen zu den besten kugeligen Speisen im heiligen Knödelland Südtirol. Das dürfen auch alle...
Infos & Tipps: Unterwegs in Südtirol, Teil eins
Südtirol ist ein Land der Gegensätze – das ist nicht neu und wird immer wieder auch klischeehaft bemüht. Aber in der Tat gibt es hier Spannungsbögen der unterschiedlichsten Arten: beeindruckende...
Infos & Tipps: Unterwegs in Südtirol, Teil eins
Südtirol ist ein Land der Gegensätze – das ist nicht neu und wird immer wieder auch klischeehaft bemüht. Aber in der Tat gibt es hier Spannungsbögen der unterschiedlichsten Arten: beeindruckende...
Infos & Tipps: Modena – Kapitale des Lambrusco
Modena und seine unmittelbare Umgebung ist das unumschränkte Epizentrum für Lambrusco. Dabei differenziert man drei sich deutlich voneinander unterscheidende Zonen: die Poebene, die sich – schwül und heiß – nördlich...
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