Biodynamische Weine

Der Tonsur entsteht auf der anderen Seite des Eisacktals, in einem Weingarten auf dem Ritten, dem Hausberg der Bozner. Die Lage heißt Oberplatten. Nachdem Martin Gojers Weine allerdings als IGT oder einfach nur als Vino Bianco deklariert sind, darf er die Lage nicht aufs Etikett drucken. Aber er ...

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Weinbau hat auch mit Verantwortung zu tun. Das gilt gleichermaßen für die Winzer wie für die Konsumenten (und für ihre Repräsentanten in den Hohen Häusern). Dass beispielsweise auf den Rebflächen Europas 60% oder in anderen Zahlen 90000000 Kilo der kontinentalen Fungizide eingesetzt werden, obwoh...

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TÏN bedeutet auf Arabisch Ton und ist einerseits ein Verweis auf die tunesische Provenienz von Teilen der Familie Messana andererseits eine Anspielung auf die aus Ton geformten Amphoren, in denen Sangiovese zu einem anspruchsvollen und doch kompakt-robusten Rotwein reift. Die Amphoren stammen aus...

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Rebsorten: Sauvignon Blanc & Morillon Bewirtschaftungsart: biodynamisch Weingarten: alte Reben in der Mitte des Schlossbergs; Opok mit seichter Humusauflage Lese: Per Hand Vergärung: spontan | wilde Hefen, Maischegärung Ausbau: zwei Jahre in gebrauchten Holzfässern, ein Jahr davon auf...

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Hintergrund Die Gräfin ist die subtilste und eleganteste Interpretation von Sauvignon Blanc, die es zwischen Leutschach und Sancerre in oranger Couleur gibt. Und ein Beispiel dafür, wie sich auch in maischevergorenen Weinen die Region widerspiegeln kann.  Wie auch beim Graf wurzeln die Reben der ...

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Hintergrund Der Pinot Grigio Fuoripista (jenseits der Piste) ist ein Alternativentwurf zum gängigen Bild der im Trentino omnipräsenten Sorte. Nicht banal und belanglos sondern profund und gehaltvoll wird Pinot Grigio hier gekeltert. Der Fuoripista entstand in Kooperation mit Marco Devigili, der ...

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