Weinbau wird an den Hängen des Castello di Stefanago seit Generationen betrieben. Seit Antonio und Giacomo Baruffadi dort das Ruder in der Hand haben, zählt es in dem ohnehin umtriebigen Gebiet zu den Vorreitern einer Bewegung, die sich eine nachhaltige Bewirtschaftung ihrer Weinberge auf die Fahnen geschrieben hat. Biologisch zertifiziert ist man auf Stefanago seit 2005, die Reberziehung ist der Sorte und dem Terroir angepasst. Der große Trumpf des Castello di Stefanago sind ihre Schaumweine, die allesamt nach der metodo ancestrale vergoren, Vitalität, Finesse und Tiefe in sich vereinen. 
Castello di Stefanago: Spumante Brut Nature "48" Ancestrale Bianco'
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Castello di Stefanago: Spumante Brut Nature "48" Ancestrale Bianco'

Wein

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Antonio und Giacomo Baruffadi vom Castello di Stefanago führen eine sukzessive größer werdende Gruppe an Winzern an, die mit ihren sprudelnden Versionen demonstrieren, welches Potenzial in den Böden der Südlombardei schlummert. Die beiden Brüder produzieren vor allem Schaumweine, die nach der met...

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Castello di Stefanago: Blanc de Blancs Ancestrale "24"
Castello di Stefanago: Blanc de Blancs Ancestrale "24"
  • €23,60
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Castello di Stefanago: Blanc de Blancs Ancestrale "24"

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Der Blanc de Blancs vom Castello di Stefanago ist ein beredtes Beispiel für die etwas eigenwillige Rebsortenwelt des Oltrepò Pavese. Er besteht zu einem Teil aus Chardonnay, was nicht wirklich verwundert, da Chardonnay im benachbarten Franciacorta omnipräsent und bei Schaumweinen weltweit die ton...

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Castello di Stefanago: Brut Rosé Ancestrale "36"
Castello di Stefanago: Brut Rosé Ancestrale "36"
  • €27,90
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Castello di Stefanago: Brut Rosé Ancestrale "36"

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Antonio und Giacomo Baruffadi vom Castello di Stefanago führen eine sukzessive größer werdende Squadra an Winzern an, die mit ihren sprudelnden Versionen demonstrieren, welches Potenzial in den Böden der Südlombardei schlummert. Dabei setzen die beiden Brüder vor allem auf Schaumweine, die nach d...

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Castello di Stefanago: Ancestrale Brut Nature Rosé "60"
Castello di Stefanago: Ancestrale Brut Nature Rosé "60"
  • €32,90
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Castello di Stefanago: Ancestrale Brut Nature Rosé "60"

Wein

  • €32,90

Datenblatt Rebsorte: Pinot Nero Weingarten: Tonböden Lese: Per Hand Vergärung: spontan | wilde Hefen Ausbau: über 60 Monate in der Flasche, degorgiert, null Dosage Filtration: nein SO₂: >30mg/l Alkoholgehalt: 12,5% Verschluss: Naturkorken Trinktemperatur: 8-10 °C Perfekte Trinkrei...

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Castello di Stefanago: Mr. White Blanc de Blancs Brut Nature
Castello di Stefanago: Mr. White Blanc de Blancs Brut Nature
  • €23,80
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Castello di Stefanago: Mr. White Blanc de Blancs Brut Nature

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Datenblatt Rebsorte: Chardonnay, Riesling Weingarten: Tonböden Lese: Per Hand Vergärung: spontan | wilde Hefen Ausbau: in der Flasche, degorgiert, null Dosage Filtration: nein SO₂: >30mg/l Alkoholgehalt: 12,5% Verschluss: Naturkorken Trinktemperatur: 8-10 °C Perfekte Trinkreife: a...

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