Die Weine von Castello di Stefanago
Weinbau wird an den Hängen des Castello di Stefanago seit Generationen betrieben. Seit Antonio und Giacomo Baruffadi dort das Ruder in der Hand haben, zählt es in dem ohnehin umtriebigen Gebiet zu den Vorreitern einer Bewegung, die sich eine nachhaltige Bewirtschaftung ihrer Weinberge auf die Fahnen geschrieben hat. Biologisch zertifiziert ist man auf Stefanago seit 2005, die Reberziehung ist der Sorte und dem Terroir angepasst. Der große Trumpf des Castello di Stefanago sind ihre Schaumweine, die allesamt nach der metodo ancestrale vergoren, Vitalität, Finesse und Tiefe in sich vereinen.