„Lambrusco ist der Treibstoff der Futuristen.“ (Filippo Tommaso Marinetti)
„Lambrusco ist der rote Champagner.“ (Arrigo Levi)
"Lambrusco ist der Nektar der Götter.“ (Francesco Guccini)
Die Sätze mögen eventuell nicht alle teilen und vielleicht wäre es besser sie in den Konjunktiv zu stellen, aber von den richtigen Personen und mit der entsprechenden Sorgfalt gekeltert, ist Lambrusco ein fantastisches Getränk.
Ca' de Noci beispielsweise macht exzellenten Lambrusco. Alberto & Giovanni Masini verwenden für ihre Interpretation vier autochthone Sorten – Grasparossa, Malbo Gentile, Montericco und Sgavetta – die allesamt früh gelesen, spontan vergoren und in Zement- und Stahltanks ausgebaut werden, ehe sie eine Zweitgärung in der Flasche durchlaufen.
Stil
Dunkelvioletter, sich langsam in Richtung purpurfarben auflösender Schaum. Heidelbeeren, Menthol, mediterrane Kräuter, Unterholz, prickelnde, subtile und zarte Perlage, pulsierende Säure, spürbare aber feine Tannine, dunkelfruchtiger Gaumen, lebhaftes und extrem animierendes Finish.
Datenblatt
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Rebsorte: Grasparossa, Montericco, Malbo gentile, Sgavetta
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Weingarten: Vorwiegend Ton-Lehm Böden, fast ausschließlich Handarbeit
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Lese: per Hand
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Vergärung: Spontan | wilde Hefen
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Ausbau: 6 Monate in Stahl und Zement, Zweitgärung in der Flasche, kein Degorgement, keine Dosage
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Filtration: Nein
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SO₂: Ungeschwefelt
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Alkoholgehalt: 10% vol
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Verschluss: Naturkork
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Trinktemperatur: 8-10 °C
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Perfekte Trinkreife: Ab sofort – 2028
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Inhalt und Preis pro Liter: 0,75 l/(€24,87/l)
- Alle bei Vinonudo gelisteten Winzer arbeiten in ihren Weingärten mit Kompost, organischem Dünger und natürlichen Präparaten und verzichten auf den Einsatz von Herbiziden, Pestiziden und Kunstdünger.
