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Nosiola ist seit jeher im Trentino beheimatet. Die mitunter beste Interpretation der Sorte liefert Elisabetta Foradori mit ihrem, in der Amphore ausgebauten Fontanasanta – die "Heilige Quelle" ist gleichzeitig auch der Name der zwei Hektar großen Lage, in der die Trauben dafür reifen. Der Boden ist karg und kalkig, die Rebstöcke sind mittlerweile mehrere Jahrzehnte alt. Angeblich wurde Nosiola von den Weinbauern des Trentino immer wieder auf den Schalen vergoren. Elisabetta macht das auch und geht mit dem Ausbau in der Amphore noch einen Schritt weiter. Über acht Monate findet eine langsame und feine Auslaugung der Traubenhäute statt, die in einem völlig reduktivem Milieu abläuft. Der Wein braucht deshalb in jungen Jahren viel Luft und eignet sich zudem bestens für jahrelange Kellerreife.
AGED AT THE ESTATE
Letztere vollzieht sich im Fall des "Aged at the estate" direkt am Weingut – und zwar unter absolut perfekten Bedingungen.
Der Jahrgang 2019 ging in die Geschichte des Weinguts Foradori ein. Nicht ausschließlich aufgrund der exzellenten Qualitäten der Trauben, sondern auch weil diese hart erarbeitet werden mussten. Extrem kühle Wetterbedingungen zu Beginn des Jahres führten zu einer unregelmäßigen Blüte und in der Folge zu unterschiedlichen phenolischen Reifegraden innerhalb der Weingärten. Das bedeutete für die Familie Foradori und ihre Erntehelfer, dass sie zur Lese nicht nur ein- oder zweimal, sondern bis zu viermal ausrücken mussten, um absolut perfektes Traubenmaterial zu ernten. das spiegelt sich nun allerdings in den Weinen wieder, die mittlerweile ein ideale Trinkreife erreicht haben sollten.
Datenblatt
Rebsorte: 100% Nosiola
Weingarten: Fontanasanta: Ton-Kalkböden
Lese: Per Hand
Vergärung: spontan | wilde Hefen, in Amphoren (spanischen Tinajas)
Ausbau: 8 Monate in spanischen tinajas, danach 14 Monate in großen Amphoren
Filtration: nein
SO₂: < 30mg/l
Alkoholgehalt: 12% vol
Verschluss: Naturkorken
Trinktemperatur: 10-12 °C
Perfekte Trinkreife: ab sofort – 2035
Inhalt und Preis pro Liter:0,75 l/(€49,25/l)
Alle bei Vinonudo gelisteten Winzer arbeiten in ihren Weingärten mit Kompost, organischem Dünger und natürlichen Präparaten und verzichten auf den Einsatz von Herbiziden, Pestiziden und Kunstdünger.
