Die beiden Teroldego Morei und Sgarzon sind die Früchte jahrelang biodynamischer Weingartenarbeit in zwei für die Rebsorte besonders geeigneten Einzellagen. Jahrelang war auch die Beschäftigung mit den spanischen Tinajas, ehe Elisabetta Foradori darin vinifizierten Weine auch abfüllte. So leicht ist es nicht mit einem exakten Verständnis der Amphoren, doch weiß man erstmal wie es geht, ergeben sich vielfältige Vorteile. Man hat ein völlig neutrales Gefäß zur Verfügung, das Material ist zudem organisch und durch den direkten Kontakt mit der Schale kommt es zu einer feinen und langsamen Mazeration, die zudem maximalen Schutz vor Oxidation bietet. Das Fazit im Falle von Elisabetta Foradoris Morei ist mehr als beeindruckend: ein mineralisches und puristisches Spiegelbild eines idealen Teroldego-Terroirs, interpretiert von einer ganz großen Winzerin (und ihrem ebenso talentierten Sohn).
Stil
Morei = moro = der Dunkle, in dem Fall eine Referenz an die Farbe der Teroldegotrauben, das Rot des Weins ist eher filigran & transparent. Ähnliches lässt sich auch über die Aromen sagen: fein, puristisch und delikat geben sie sukzessive rote Beeren, Gewürze, Pfeffer und Kräuternoten frei, die sich in eine kühle aber samtige Textur betten. Säure und Gerbstoff stechen nicht hervor, sorgen im Verbund allerdings für eine ausgewogene und feste Struktur.
Datenblatt
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Rebsorte: Teroldego
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Bewirtschaftungsart: biodynamisch
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Weingarten: sandige, vom Schwemmland geprägte Lage an den Ufern des Noce
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Lese: Per Hand
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Vergärung: spontan | wilde Hefen, in spanischen Tinajas
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Ausbau: 8 Monate auf den Schalen in spanischen Tinajas (Amphoren), nach dem Pressen weitere 6 Monate in Amphoren
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Filtration: nein
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SO₂: < 50 mg/l
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Alkoholgehalt: 12,5%
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Verschluss: Naturkorken
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Trinktemperatur: 16-18 °C
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Perfekte Trinkreife: 2020 – 2030
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Flaschenformat: 0,75 l
