Dort, wo der Spitzerberg nicht den Wünschen von Motocrossfetischisten und Segelflugpiloten angepasst wurde, findet sich eine vielfältige Vegetation, die vor allem von Trockenrasen und Felssteppen geprägt ist und gelegentlich auch Nischen für den Weinbau bereithält.
Jörg Bretz hat dort Blaufränkisch-Reben, die seit mittlerweile mehreren Jahrzehnten vor allem in Glimmerschiefer wurzeln. Sie hatten also ausreichend Zeit, um tief in den Untergrund vorzudringen, um dort an das wenige Wasser zu gelangen, dass es am Spitzerberg gibt. Die Bewirtschaftung ist biologisch, der Ausbau - wie immer bei Jörg Bretz - langsam, bedächtig und der Intention verpflichtet, dem Terroir die nötige Zeit zu geben, um seine vielfältigen und oft subtilen Nuancen im Wein wahrnehmbar zu machen.
Stil
Muskulös, saftig und geradlinig. Wirkt etwas wärmer als die Weine vom Neusiedlersee. Dunkle Aromen geben den Ton an. Gerbstoff & Säure lenken, sind aber gut eingebunden und nie vordergründig. Wirkt am Gaumen dicht und konzentriert und trotz seiner fortgeschrittenen Jahre so, als würde er gerade erst am Anfang seiner Karriere stehen.
Datenblatt
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Rebsorte: Blaufränkisch
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Weingarten: Spitzerberg, Glimmerschiefer
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Lese: Per Hand
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Vergärung: spontan | wilde Hefen
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Ausbau: mehrere Jahre in großen Holzfässern
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Filtration: nein
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SO₂: < 50mg/l
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Alkoholgehalt: 13,5%
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Verschluss: Naturkorken
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Trinktemperatur: 16 -18°C
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Perfekte Trinkreife: ab sofort – 2030
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Flaschenformat: 0,75 l
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Maxime: Alle bei Vinonudo gelisteten Winzer arbeiten in ihren Weingärten mit Kompost, organischem Dünger und natürlichen Präparaten und verzichten auf den Einsatz von Herbiziden, Pestiziden und Kunstdünger.
