Memoria Brut 2016

Datenblatt

• Rebsorte: Chardonnay & Pinot Nero
• Weingarten: Teils aktive Kalkböden (Chardonnay), teils mit ein wenig Kalk durchsetzte Lehmböden (Pinot Nero)
• Lese: Per Hand
• Vergärung: Spontan | wilde Hefen
• Ausbau: Nach der ersten Gärung erfolgt der Aubau über 7 Monate in Barriques. Die Flaschengärung und darauffolgende Lagerung auf der Hefe zieht sich über 67 Monate. Nach dem Dégorgement wird weder ein Liqueur d'expédition noch eine Zuckerlösung (Dosage) hinzugefügt.
• Filtration: Nein
• SO₂: >30mg/l
• Alkoholgehalt: 12,5%
• Verschluss: Naturkorken
• Trinktemperatur: 8-10 °C
• Perfekte Trinkreife: Ab sofort – 2040
• Inhalt und Preis pro Liter: 0,75 l/(€83,62/l)
• Maxime: Alle bei Vinonudo gelisteten Winzer arbeiten in ihren Weingärten mit Kompost, organischem Dünger und natürlichen Präparaten und verzichten auf den Einsatz von Herbiziden, Pestiziden und Kunstdünger.