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Datenblatt
Rebsorte: Chardonnay & Pinot Nero
Weingarten: Teils aktive Kalkböden (Chardonnay), teils mit ein wenig Kalk durchsetzte Lehmböden (Pinot Nero)
Lese: Per Hand
Vergärung: Spontan | wilde Hefen
Ausbau: Nach der ersten Gärung erfolgt der Aubau über 7 Monate in Barriques. Die Flaschengärung und darauffolgende Lagerung auf der Hefe zieht sich über 67 Monate. Nach dem Dégorgement wird weder ein Liqueur d'expédition noch eine Zuckerlösung (Dosage) hinzugefügt.
Filtration: Nein
SO₂: >30mg/l
Alkoholgehalt: 12,5%
Verschluss: Naturkorken
Trinktemperatur: 8-10 °C
Perfekte Trinkreife: Ab sofort – 2040
Inhalt und Preis pro Liter:0,75 l/(€83,62/l)
Maxime: Alle bei Vinonudo gelisteten Winzer arbeiten in ihren Weingärten mit Kompost, organischem Dünger und natürlichen Präparaten und verzichten auf den Einsatz von Herbiziden, Pestiziden und Kunstdünger.
