Hintergrund & Stil
Pinot Noir in Deutschland nicht als Spätburgunder zu bezeichnen, ist alleine schon ein Statement.
Und so hat der Burgunder von Hannes Hoffmann und Olympia Samara stilistisch mehr mit Frankreich gemein als mit den oftmals allzu samtigen deutschen Interpretationen – dennoch verkörpert er sehr eigenständig seine Herkunft: seine tiefe, klare Frucht ist kühl, der Gerbstoff sehr fein, die Struktur saftig und leichtfüßig, spielerisch und zugleich ernsthaft.
Die Trauben für den Wein kommen aus den steilen Muschelkalk-Terrassen über dem Flüßchen Enz, vergoren wird in offenen Holzgärständern und ausgebaut im gebrauchten Holz.
Datenblatt
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Rebsorte: Pinot Noir
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Weingarten: Muschelkalk, Steillagen an der Enzschleife
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Lese: Per Hand
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Vergärung: Spontan | wilde Hefen, offener Holzgärständer
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Ausbau: Im gebrauchten Barriques und Tonneaux
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Filtration: Nein
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SO₂: < 50 mg/l
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Alkoholgehalt: 11,5 % vol.
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Verschluss: Naturkorken
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Trinktemperatur: 16-18°C
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Perfekte Trinkreife: Ab sofort – 2028
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Inhalt und Preis pro Liter: 0,75 l/(€24,87/l)
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Maxime: Alle bei Vinonudo gelisteten Winzer arbeiten in ihren Weingärten mit Kompost, organischem Dünger und natürlichen Präparaten und verzichten auf den Einsatz von Herbiziden, Pestiziden und Kunstdünger.
