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Der Sissi ist ein weiterer Mosaikstein im formidablen Naturweinprojekt von Katharina Salzgeber und Nikolaus Saahs, alias semicolon; er vereint die beiden klassischen Rebsorten der zwei – Riesling und Gewürztraminer – zu einem federleichten aber erstaunlich profunden Gemischten Satz.
Letzteres bedeutet, dass die beiden Rebsorten aus dem gleichen Weingarten stammen und gleichzeitig und gemeinsam gelesen wurden. In der Folge wurde dann ein Teil abgezweigt und auf der Maische vergoren, während ein zweiter Teil direktgepresst ins Fass kam. Der Sissi stammt, wie immer bei semicolon, aus biodynamisch kultivierten Trauben. Die Arbeit im Keller reduziert sich auf das Notwendigste – es wird weder geschönt noch gefiltert und auch nicht geschwefelt.
Das Resultat ist vielschichtig, klar, filigran, präzise, elegant und tiefgründig. Top!
Datenblatt
Rebsorte: Gewürztraminer & Riesling
Weingarten: Wachau, Gneis
Lese: Per Hand
Vergärung: Spontan | wilde Hefen, 30% Maische, 70% Most
Ausbau: Im gebrauchten Holzfass
Filtration: Nein
SO₂: Ungeschwefelt
Alkoholgehalt: 12,5 % vol.
Verschluss: Naturkorken
Trinktemperatur: 10-12 °C
Perfekte Trinkreife: Ab sofort – 2030
Inhalt und Preis pro Liter: 0,75 l/(€43,62/l)
Maxime: Alle bei Vinonudo gelisteten Winzer arbeiten in ihren Weingärten mit Kompost, organischem Dünger und natürlichen Präparaten und verzichten auf den Einsatz von Herbiziden, Pestiziden und Kunstdünger.
