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Wenn schon Welschriesling, dann den von Roland Tauss. Der ignoriert den Usus daraus unreife, neutrale, völlig belanglose Massenware zu keltern und macht stattdessen einen Wein, der sowohl als eleganter Essensbegleiter wie auch als subtiler und raffinierter Repräsentant seiner Sorte eine gute Figur abgibt.
Er schafft das, indem er seine Ertragsvorstellungen in Zaum hält, seine Weingärten als Gärten und nicht als Plantagen betrachtet, seine Trauben zum richtigen Zeitpunkt liest und danach handwerklich und ohne unnötige Eingriffe vinifiziert.
Den durchgegorenen Wein wirft er nicht sofort auf den Markt, vielmehr gönnt er ihm ein Jahr Holzfassreife auf der Feinhefe. Er schönt und filtert ihn nicht und seit ein paar Jahren schwefelt er ihn auch nicht mehr – kurz: Roland Tauss tut alles, um auch Welschriesling zu einem lebendigen und einladenden Ereignis zu machen.
Stil & Aromen
Spielerisch, leicht, präzis und extrem agil. Kräuter und Steine. Dezente Frucht. Direkt, dynamisch und druckvoll. Überzeugt mit Frische und Klarheit. Kühler und strukturiert am Gaumen.
Datenblatt
Rebsorte: Welschriesling
Weingarten: Opok
Lese: Per Hand
Vergärung: Spontan | wilde Hefen
Ausbau: Über ein Jahr in gebrauchten Holzfässern
Filtration: Nein
SO₂: Ungeschwefelt
Alkoholgehalt: 13%
Verschluss: Naturkorken
Trinktemperatur: 10-12 °C
Perfekte Trinkreife: ab sofort – 2030
Inhalt und Preis pro Liter: 0,75 l/(€27,37/l)
Maxime: Alle bei Vinonudo gelisteten Winzer arbeiten in ihren Weingärten mit Kompost, organischem Dünger und natürlichen Präparaten und verzichten auf den Einsatz von Herbiziden, Pestiziden und Kunstdünger.
