Der etwas angsteinflössende Name des Weins sollte niemanden davon abhalten, die weiße Basis der Tenuta Saiano auszuprobieren. Wir garantieren, dass die vinifizierten Überbleibsel des Weinguts weit über vielen anderen weniger ehrlich titulierten Einstiegsweinen stehen – was vor allem daran liegt, dass in den Weingärten der Familie Maggioli grundsätzlich penibel und ohne den Einsatz unnötiger Chemikalien gearbeitet wird und das handgelesene Traubenmaterial ziemlich perfekt ist.
In den Keller kommen übrigens Trebbiano und Grechetto Gentile, die in der Folge ungeschönt und spontan vergoren werden. In Zement ausgebaut wird der Wein ungefiltert gefüllt.
Die von Gips geprägte Geologie verleiht dem Zero Leftovers eine straffe Struktur, in die sich helle Fruchtaromen und ätherische Noten betten. Der Gesamteindruck ist kristallin, puristisch und im Finish saftig. Macht Lust auf mehr.
Datenblatt
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Rebsorte: Grechetto Gentile, Trebbiano
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Weingarten: Ein Gemisch aus Ton, Sandstein & Gips
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Lese: Per Hand
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Vergärung: Spontan | wilde Hefen
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Ausbau: Einige Monate in Zement
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Filtration: Nein
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SO₂: <30mg/l
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Alkoholgehalt: 13% vol.
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Verschluss: Naturkorken
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Perfekte Trinkreife: Ab sofort – 2027
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Inhalt und Preis pro Liter: 0,75 l/(€17/l)
- Alle bei Vinonudo gelisteten Winzer arbeiten in ihren Weingärten mit Kompost, organischem Dünger und natürlichen Präparaten und verzichten auf den Einsatz von Herbiziden, Pestiziden und Kunstdünger.
