Zizzica 2023

Cinzia Pelazzas und Eugenio Bocchinos sardische Weingärten liegen im hohen Norden der Insel. Das Meer ist nah und prägt mit salziger Luft und oft forschen Winden die Vegetation der Gegend. Das Terrain ist karg, Granit und Sand bestimmen den Untergrund. 

Ideale Bedingung für drei rote Sorten, die seit langer Zeit auf der Insel zu Hause sind. Pascale di Cagliari ist allerdings die einzige, von der fix angenommen werden kann, dass sie tatsächlich aus einer Kreuzung wilder Reben direkt von der Insel stammt. Bei Bovale sardo hat man das gleichfalls über lange Zeit angenommen, doch mittlerweile sind einigen Ampelographen Zweifel gekommen – viele Parallelen mit der spanischen Rebsorte Graciano und die über Jahrhunderte andauernde Herrschaft der Spanier auf Sardinien lassen einen iberischen Ursprung vermuten. Und da Muristellu - die dritte Varietät – ein Biotyp von Bovale sardo ist, würde das gleiche natürlich auch auf sie zutreffen.

Die drei Rebsorten bilden ganz paritätisch den Stoff, aus dem der Zizzica hergestellt wird. Bovale sardo und Muristellu liefern dabei Farbe, Tannin, Säure und Substanz, während der Pascale filigrane und breitgefächerte Aromen beisteuert. Ausgebaut wird der Wein im Stahltank, geschönt und gefiltert wird nicht, geschwefelt minimal. 

Die Textur ist weich und samtig, der sensorische Eindruck erinnert an Kräuter, Beeren und das Mittelmeer.

Datenblatt

• Rebsorte: Pascale, Muristellu, Bovale
• Weingarten: Granit, Schiefer & Sand
• Lese: Per Hand
• Vergärung: Spontan | wilde Hefen 
• Ausbau: Im Stahltank
• Filtration: Nein
• SO₂: < 30mg/l
• Alkoholgehalt: 13% vol.
• Verschluss: Naturkorken
• Trinktemperatur: 16-18 °C
• Perfekte Trinkreife: Ab sofort – 2030
• Inhalt und Preis pro Liter: 0,75 l/(€46,12/l)
• Alle bei Vinonudo gelisteten Winzer arbeiten in ihren Weingärten mit Kompost, organischem Dünger und natürlichen Präparaten und verzichten auf den Einsatz von Herbiziden, Pestiziden und Kunstdünger