Brutto Rosé

Der Brutto Bianco hat eine Schwester mit dem Namen Rosa bekommen. Nachdem wir bei der Erklärung des Brutto Bianco schon einige Vermutungen bezüglich des Namens unternommen haben, sei diesbezüglich auf den Eintrag dort verwiesen.

Der Brutto Rosè ist gleichfalls ein in der Flasche vergorenen Frizzante, ein sogenannter Rifermentato, der am Ende der Reifung nicht degorgiert wird. An Rebsorten verwendet Aldo sein etabliertes rotes Trio: Das wäre zum einen Syrah, der in der Hügel- und Bergwelt südlich von Palermo eine zweite Heimat gefunden hat. Zum zweiten ist das Nerello Mascalese, die große rote Sorte vom Ätna, die aber auch schon seit ewigen Zeiten in Aldos Ecke kultiviert wird. Und zu guter Letzt ist es Perricone, eine von der Reblaus in die Vergessenheit verdammte Rebsorte, die dank ihrer vorzüglichen Qualitäten langsam aber sicher wieder ihren Weg in die Weingärten der Insel findet.

Im Kollektiv ergeben die drei einen lebhaft-animierenden Sprudel, der sich durch eine mürbe Textur, zarte rote Frucht und eine feine leicht exotische Würze auszeichnet.

Datenblatt

• Rebsorte: Nerello Mascalese, Syrah, Perricone
• Weingarten: Sand- & Tonböden
• Lese: Per Hand
• Vergärung: Pet-Nat (metodo ancestrale)
• Ausbau: Zweitgärung in der Flasche, nicht degorgiert
• Filtration: Nein
• SO₂: Ungeschwefelt
• Alkoholgehalt: 13% vol.
• Verschluss: Naturkorken
• Trinktemperatur: 8-10°C
• Perfekte Trinkreife: ab sofort – 2027
• Inhalt und Preis pro Liter: 0,75 l/(€22,37/l)
• Alle bei Vinonudo gelisteten Winzer arbeiten in ihren Weingärten mit Kompost, organischem Dünger und natürlichen Präparaten und verzichten auf den Einsatz von Herbiziden, Pestiziden und Kunstdünger.