Derthona ist der alte Name für Tortona, dem Hauptort der Colli Tortonesi, die eine Brücke zwischen dem Südpiemont und der Lombardei schlagen. Costo Vescovato, wo Daniele seine Weingärten besitzt, ist von einer leicht hügeligen Topographie mit mittelsteilen Hängen geprägt, die vor allem auf Mergel und Pelit (Tonstein) basieren. Das Klima zeichnet sich durch kalte Winter, nicht wenig Regen und eine gute Thermik aus. Das alles beeinflusst auf die eine oder andere Art den Timorasso, eine notorisch komplizierte Sorte, die vor der Reblaus die wichtigste weiße Sorte des Piemonts war. Aufgrund ihrer unzuverlässigen Erträge, den asynchronen Reifezeiten der Beeren und ihrer Verrieselungs- und Botrytisanfälligkeit wäre sie allerdings beinahe vom Erdboden verschwunden. Heute erfreut sich Timorasso einer erstaunlichen Renaissance. Die daraus gekelterten Weißweine sind fordernd, mineralisch, anspruchsvoll, vielschichtig und langlebig.
Danieles Basisversion stammt von einem 1995 gepflanzten, 1,5 Hektar großen Weingarten, den er für gewöhnlich Mitte September liest und spontan in einem Edelstahltank vergärt und lagert. Die Mazerationszeit beträgt drei Tage, wobei die Traubenhäute des Timorasso sehr dünn sind und folglich nur marginale und sehr feine Gerbstoffe in den Wein abgeben. Der Ausbau dauert, je nach Jahrgang, 12-22 Monate.
Stil
Der Derthona ist der Einstieg in Danieles fantastische Weißweinwelten. Er offeriert vibrierende Lebendigkeit, eine pulsierende aber aufgrund des langen Hefekontakts auch fein-cremige Textur, in die sich erfrischende Zitrusnoten betten, die von kräuterigen und steinigen Aromen begleitet werden. Der Körper ist elegant. Der Gerbstoff strukturiert und zeichnet für die lineare Ausrichtung zum Gaumen hin verantwortlich. Das Finish ist kühl, lebhaft und animierend.
Datenblatt
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Rebsorte: 100% Timorasso
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Weingarten: Verschiedene Terrassen rund um Costo Vescovato
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Lese: Per Hand
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Vergärung: Spontan | wilde Hefen im Stahltank
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Ausbau: 18 Monate auf der Hefe im Stahltank
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Filtration: Nein
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SO₂: < 50mg/l
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Alkoholgehalt: 13,5% vol
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Verschluss: Naturkork
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Trinktemperatur: 10-12 °C
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Perfekte Trinkreife: Ab sofort – 2026
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Inhalt und Preis pro Liter: 0,75 l/(€21/l)
- Alle bei Vinonudo gelisteten Winzer arbeiten in ihren Weingärten mit Kompost, organischem Dünger und natürlichen Präparaten und verzichten auf den Einsatz von Herbiziden, Pestiziden und Kunstdünger.
