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Diò ist keine Anspielung auf irgendwelche weithergeholten sakralen Ursprünge, sondern leitet sich aus dem Ungarischen ab, wo das Wort ganz profan Nuss bedeutet. Sinn macht das vor allem dann, wenn man weiß, dass direkt an den Rebreihen drei große alte Walnussbäume stehen und das Weingut Koppitsch keine 20 Kilometer vom Grenzübergang Nickelsdorf entfernt liegt.
Im Schatten dieser drei Walnussbäume gedeihen die Trauben für den Diò: Chardonnay zum einen, Welschriesling zum anderen. Das eher ungewöhnliche aber bestens harmonierende Duo wurzelt in den tiefen Lehmböden des geologisch eigentlich recht heterogenen Neubergs, der in sanften Wellen in Richtung Neusiedlersee ausläuft.
Per Hand gelesen wandern die ganzen Trauben direkt in die Presse und werden dort sanft gepresst. Ohne die Zugabe irgendwelcher Additiva landet der Most in der Folge in 2000 Liter großen Akazienfässern, wo er spontan und ohne Temperaturkontrolle vergoren und in der Folge auch gereift wird. Gefüllt wird der Dió ungefiltert und ungeschwefelt.
Der Dió ist Teil der sogenannten FUN-Serie von Alex und Maria Koppitsch. Im Mittelpunkt stehen folglich saftige, exotische Frucht und ein vital-erfrischendes Trinkgefühl.
Datenblatt
Weingarten: Neuberg
Rebsorten: Chardonnay, Welschriesling
Pflanzenschutz: Nur Schwefel, Kupfer und Präparate auf pflanzlicher oder tierischer Basis, nicht zertifiziert
