Aldo Viola kann auch anders – zwar nimmt Syrah auch im Moretto einen nicht unbedeutenden Part ein, teilt sich diesen Status allerdings paritätisch mit Perricone und Nerello mascalese. Letztere ist mittlerweile dank der Erfolgsgeschichte der Weine vom Ätna über die Grenzen hinweg bekannt geworden. Perricone hingegen kennt kaum jemand, was zwar schade ist, sich über kurz oder lang jedoch ändern wird. Denn anders als es bei anderen roten Rebsorten Siziliens der Fall ist, kann man aus ihr auch fein-aromatische, mittelgewichtige und bestens strukturierte Weine mit elegantem und zupackendem Tannin keltern.
Für den Moretto werden Perricone, Syrah und Nerello mascalese separat gelesen und vergoren. Während Syrah etwas länger auf der Maische bleibt, werden die beiden anderen Rebsorten frühzeitig abgepresst, um die Frische und Lebendigkeit des Weins zu erhalten. Danach wird cuvetiert und während 50% davon im Stahltank bleibt, wandert die andere Hälfte für ein halbes Jahr in 600 und 800-Liter-Holzfässer. Wie auch die anderen Weine Aldo Violas, ist auch der Moretto weder geschönt noch gefiltert und geschwefelt.
Stil
Unbeschwert, sommerlich, frisch und fruchtbetont und dabei doch tiefgründig und lang. Rote Beeren, Thymian und salzig-mediterrane Noten prägen das Aromaprofil. Die Textur ist saftig und kompakt, Säure und Tannin halten sich die Waage und geben dem Moretto Dynamik, Ausgewogenheit und Energie mit auf den Weg.
Datenblatt
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Rebsorte: 30% Perricone, 40% Nerello mascalese, 30% Syrah
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Bewirtschaftungsart: biologisch
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Weingarten: Guarini, Kalk- & Tonböden
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Lese: Per Hand
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Vergärung: spontan | wilde Hefen, in Edelstahl
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Ausbau: 7 Monate, 50% in Edelstahl, 50% in 600/800 Liter Tonneaux
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Filtration: nein
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SO₂: ungeschwefelt
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Alkoholgehalt: 13 % vol.
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Verschluss: Naturkorken
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Trinktemperatur: 15-17 °C
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Perfekte Trinkreife: ab sofort – 2026
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Flaschenformat: 0,75 l
- Alle bei Vinonudo gelisteten Winzer arbeiten in ihren Weingärten mit Kompost, organischem Dünger und natürlichen Präparaten und verzichten auf den Einsatz von Herbiziden, Pestiziden und Kunstdünger.
