Auch wenn bei Rocco di Carpeneto ein paritätischer Wind weht und allen Weinen ähnliche Aufmerksamkeit zukommt, leuchtet der STEIRA, piemontesisch für Stern, doch am hellsten am Dolcettohimmel des jungen Weinguts. Die Trauben dafür stammen vom 1970 bestockten Vigneto Rocco, die Erträge sind niedrig, die Qualität ist dafür umso höher. Gelesen wird die frühreifende Sorte in der zweiten Septemberhälfte per Hand, danach werden die Trauben kurz angequetscht, ehe sie in großen Holzfässern spontan vergoren werden. Die finale Reifung findet über 20 Monate in Tonneaux und vorwiegend gebrauchten Barriques statt. Bevor die insgesamt 960 Flaschen gefüllt werden, wird ein wenig geschwefelt, geschönt oder gefiltert wird nicht.
Stil
Druckvoll, saftig, kompakt und konzentriert. Dem Steira mangelt es an nichts. Er hat Gerbstoff, Alkohol und Säure und zwar jeweils so viel davon, dass zwar alles von Anfang an in perfekter Balance ist, doch gleichzeitig auch einem langen Leben nichts im Wege steht. Dunkle Aromen prägen die Nase, Pfeffer geht Hand in Hand mit dunklen Kirschen und Zwetschken. Die Textur ist druckvoll, dicht und animierend, das Finale nachhaltig und geradlinig.
Datenblatt
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Rebsorte: 100% Dolcetto
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Weingarten: Vigna Rocco. 1970 mit Dolcetto bestockt. Auf einem Plateau auf 270 Metern Seehöhe gelegen, basiert der Weingarten vor allem auf Lehm und Ton, die Pflanzdichte liegt bei 5000 Stöcken pro Hektar bei einem durchschnittlichen Ertrag von 0,8 kg/Stock
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Exposition: Ostwest
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Lese: Per Hand
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Vergärung: spontan | wilde Hefen, in großen Holzfässern
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Ausbau: 20 Monate in gebrauchten Tonneaux und Barriques.
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Filtration: nein
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SO₂: < 60mg/l
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Alkoholgehalt: 13,5 % vol
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Verschluss: Naturkork
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Trinktemperatur: 16-18 °C
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Perfekte Trinkreife: ab sofort – 2030
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Inhalt und Preis pro Liter: 0,75 l/(€24,87/l)
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Maxime: Alle bei Vinonudo gelisteten Winzer arbeiten in ihren Weingärten mit Kompost, organischem Dünger und natürlichen Präparaten und verzichten auf den Einsatz von Herbiziden, Pestiziden und Kunstdünger.
