Torcuato Huertas erhebt die totale Durchmischung zur önologischen Kunstform. Von den insgesamt 21 Sorten, die er in seinen Weingärten an der Nordhängen der Sierra Nevada anbaut, sind 10 weiß. Sie fließen zur Gänze in den Purulio Blanco, der sich – so erstaunlich sich das auch anhören mag – als ein großes Ganzes präsentiert.
Wachsen tun seine Reben in zwei Weingärten, die sich auf 900 und 1050 Metern befinden. Frische ist also trotz der Tatsache, dass sich seine Weine auf dem gleichen Breitengrad wie Tunis befinden, garantiert. Reife ebenfalls.
Alle Trauben werden separat gelesen, bleiben, mit Ausnahme des Moscatel, für eine Woche gekühlt auf der Maische und werden danach abgepresst. Der Saft wird daraufhin spontan teils im Stahltank, teils im Holzfass vergoren und danach über ein Jahr in gebrauchten Barriques gereift, ehe er ungeschönt, ungefiltert und geschwefelt abgefüllt wird.
Stil & Aromen
Zitrusaromen. Limetten und Bergamotten. Mediterrane Kräuter. Ein klein wenig Holzwürze. Wirkt am Gaumen dichtgewoben, engmaschig, druckvoll und vital. Hat Substanz für ein paar Jahre. Hat im Nachhall ordentlich Zug und Tiefe. Bleibt lange haften.
Datenblatt
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Rebsorten:
Chardonnay, Viognier, Pedro Ximenez, Torontel, Macabeo, Sauvignon Blanc, Albariño, Palomino, Moscatel de Alejandria, Vigiriega
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Pflanzenschutz: nur Schwefel, Kupfer und Präparate auf pflanzlicher oder tierischer Basis, nicht zertifiziert
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Weingarten: Heller Ton und Schiefer
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Lese: Per Hand
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Vergärung: spontan | wilde Hefen, Maischekontakt über 7 Tage
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Ausbau: 12 Monate in gebrauchten Barriques
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Filtration: nein
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SO₂: ungeschwefelt
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Alkohol: 12%
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Verschluss: Naturkorken
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Trinktemperatur: 10-12°C
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Perfekte Trinkreife: ab sofort – 2029
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Inhalt und Preis pro Liter: 0,75 l/(€19,87/l)
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Maxime: Alle bei Vinonudo gelisteten Winzer arbeiten in ihren Weingärten mit Kompost, organischem Dünger und natürlichen Präparaten und verzichten auf den Einsatz von Herbiziden, Pestiziden und Kunstdünger.
