Bevor der Ätna vor rund zwei Jahrzehnten zum Hotspot für ganz eigenständige und weltweit gesuchte Rotweine wurde, galt die größere Aufmerksamkeit der Händler und Journalisten vor allem seinen weißen Interpretationen, die fast ausnahmslos aus Carricante fabriziert wurden.
Carricante fühlt sich hoch oben am Ätna extrem wohl, hat sich an den Wind, die Kälte und Hitze angepasst und übersetzt das vulkanische Terrain in salzige und mineralische Aromen.
Heute ist die Sorte etwas in den Schatten des Nerello Mascalese geraten, spannend sind die daraus vinifizierten Weine allerdings weiterhin, speziell dann, wenn ihre Trauben von alten Reben stammen.
SRCs Carricante-Stöcke für den Etna Bianco haben 50 Jahre und mehr am Buckel. Sie wachsen auf ca. 700 Metern, ihr Ertrag liegt bei mageren 20 hl/ha.
Per Hand gelesen werden die Trauben gerebelt und nach einer kurzen, 12-stündigen Maischezeit abgepresst. Spontan vergoren erfolgt die Reifung in kleinen Stahltanks. Wie alle Weine von SRC ist auch der Etna Bianco weder geschönt noch gefiltert.
Stil & Aromen
Sonnig und salzig. Vulkan und Meer. Pulsierend, lebhaft, mineralisch und frisch. Glasklar und puristisch. Kräuter, Zitrus und Blütennoten. Strahlend und zart. Ein filigraner Wein mit immenser Tiefe.
Datenblatt
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Rebsorten: Carricante (80%), Grecanico (20%)
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Weingarten: Crasà und Calderara
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Lese: Per Hand
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Vergärung: Spontan | wilde Hefen
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Ausbau: In Edelstahltanks
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Filtration: Nein
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SO₂: < 10mg/l
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Alkoholgehalt: 12 % vol.
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Verschluss: Naturkorken
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Trinktemperatur: 10-12 °C
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Perfekte Trinkreife: Ab sofort – 2030
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Inhalt und Preis pro Liter: 0,75 l/(€44,87/l)
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Maxime: Alle bei Vinonudo gelisteten Winzer arbeiten in ihren Weingärten mit Kompost, organischem Dünger und natürlichen Präparaten und verzichten auf den Einsatz von Herbiziden, Pestiziden und Kunstdünger.
