Es sei allen verziehen, die noch nie von der Rebsorte Pascale gehört haben – wir kannten sie bis vor Kurzem auch nur vom Hörensagen. Doch dann beschlossen Eugenio Bocchino und Cinzia Pelazza ihrem Weingut im Barolo auch noch ein paar Hektar Rebland in der sardischen Gallura anzuhängen und dort neben einem formidablen Vermentino auch einen Rotwein aus Pascale zu keltern.
Pascale, meint Eugenio, „fühlt sich vor allem auf Granit und in Kalk wohl, wovon es in der Gallura glücklicherweise mehr als genug gibt. Sie ergibt selbst in den warmen Verhältnissen im Norden Sardiniens erstaunlich frische und elegante Weine mit erfreulich moderatem Alkoholgehalt. Vergoren werden die handgelesenen Trauben spontan in neutralen kleinen Holzfässern, in denen sie dann auch ausgebaut werden.
Der Sarraiolo Rosso riecht nach Blüten- und reifen Fruchtnoten, ist mürb, weich und ausgewogen, eher ein ruhiger als ein reißender Strom, mit feinen Kräuternoten, einem bestens eingebunden Tannin und einer tragenden nie vordergründiger Säure. Leichtfüßig aber mit viel Substanz ist er weit über den Gaumen hinaus samtig und elegant.
Datenblatt
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Rebsorte: Pascale di Cagliari
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Weingarten: Granit, Schiefer & Sand
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Lese: Per Hand
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Vergärung: spontan | wilde Hefen
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Ausbau: 1 Jahr in gebrauchten Barriques
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Filtration: nein
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SO₂: < 30mg/l
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Alkoholgehalt: 13% vol.
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Verschluss: Naturkorken
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Trinktemperatur: 16-18 °C
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Perfekte Trinkreife: ab sofort – 2030
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Inhalt und Preis pro Liter: 0,75 l/(€46,12/l)
- Alle bei Vinonudo gelisteten Winzer arbeiten in ihren Weingärten mit Kompost, organischem Dünger und natürlichen Präparaten und verzichten auf den Einsatz von Herbiziden, Pestiziden und Kunstdünger
