Die Valenzuelas sind die unumstrittenen Vorreiter der sich immer stärker in Szene setzenden spanischen Naturweinwinzer: Sie setzen auf die natürlichen Abwehrkräfte ihrer Reben und auf ein Klima, dass die wenige Feuchtigkeit (gelegentliche Wolken, die die Felder am Morgen mit Tau überziehen) in kürzester Zeit durch die Kraft der Sonne und des Winds auftrocknet.
Manuel Valenzuela pflanzte seine Garnacha-Reben vor gut 35 Jahren in die extrem kargen Böden des Cerro Las Monjas. Von 1300 bis auf 1368 Meter zieht sich der 2,5 ha große Weingarten, der komplett in traditioneller Buscherziehung (Alberello) angelegt, gerade einmal Platz für 2500 Stöcke bietet – mehr ist aufgrund des chronischen Wassermangels nicht möglich.
Der Ertrag ist ebenfalls minimal (max. 750 Gramm/Rebe), sodass am Hektar generell nicht mehr als 2000 Kilo Trauben gelesen werden können – die allerdings haben es in sich.
Damit die ganze Substanz der Trauben auch ihren Weg in den Wein findet, nimmt man bei der Vinifikation nichts weg und fügt auch nichts hinzu. Der Wein entsteht durch eine spontane Vergärung im Stahltank, die ohne Temperaturkontrolle auskommt (auf 1300 Meter wird es auch in Südspanien nachts kühl) und einen 20-monatigen Ausbau in Eichenfässern. Geschönt, gefiltert und geschwefelt wird nicht.
Stil
Saftig, weich, offen und dank der kühlen Nächte geradlinig, mit ordentlich Rückgrat. Reife, rote Frucht gibt den Ton an, sukzessive ergänzt von floralen, pfeffrigen und würzigen Aromen. Klar und puristisch. Vermittelt trotz seiner Kraft und Substanz, Vitalität und Trinkfluss. Bleibt lang und rotfruchtig am Gaumen haften.
Datenblatt
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Rebsorte: Garnacha
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Pflanzenschutz: nur Schwefel, Kupfer und Präparate auf pflanzlicher oder tierischer Basis, nicht zertifiziert
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Weingarten: Schiefer, Ton
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Lese: Per Hand
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Vergärung: spontan | wilde Hefen im Edelstahltank
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Ausbau: 20 Monate im kleinen Holzfass
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Filtration: nein
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SO₂: ungeschwefelt
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Alkohol: 16,5%
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Verschluss: Naturkorken
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Trinktemperatur: 16-18°C
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Perfekte Trinkreife: ab sofort – 2029
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Inhalt und Preis pro Liter: 0,75 l/(€31,12/l)
