Der Name L1 verdankt sich der Bezeichnung für den obersten Lendenwirbel, der Davide Spillare bei einem Traktorunfall vor ein paar Jahren zu Bruch ging (so gut uns der L1 auch schmeckt, hoffen wir doch, dass es zu keinem L2 kommen wird). Der L1 ist ein Rifermentato, also ein Wein, der nach einer ersten Gärung im Stahltank eine zweite Gärung in der Flasche absolviert, wobei nach deren Ende weder degorgiert noch dosiert wird.
Übersetzt bedeutet das, dass die sich im Wein befindliche Hefe nicht entfernt wird (Dégorgement) und folglich auch nicht durch eine Zuckerlösung oder Süßweinreserve (Dosage) aufgefüllt wird.
Das hat diverse sensorische und ästhetische Konsequenzen: zum einen ist der Wein nicht transparent, da sich die Hefe bis zum Schluss im Wein befindet, zum anderen bleiben dem Frizzante so aber auch wichtige Aromastoffe erhalten, die ansonsten mitsamt der Hefe entsorgt werden.
Stil
Davides L1 riecht nach und ansonsten doch von der weichen Textur der Garganega geprägt. Wer nach anspruchsvollen Alternativen zu Prosecco sucht oder einfach mal etwas Neues ausprobieren will, sollte mit Davides Frizzanteversion mehr als glücklich werden.
Datenblatt
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Rebsorte: 95% Garganega + 5% Durella
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Bewirtschaftungsart: nach den Kriterien von Vinnatur
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Weingarten: Ton + vulkanisches Gestein
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Lese: per Hand
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Vergärung: spontan| wilde Hefen
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Ausbau: 1 Jahr in der Flasche, ohne Dégorgement und Dosage
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Filtration: nein
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SO₂: ungeschwefelt
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Alkoholgehalt: 11,5 % vol
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Verschluss: Kronenkork
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Trinktemperatur: 7-9 °C
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Perfekte Trinkreife: ab sofort – 2027
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Inhalt und Preis pro Liter: 0,75 l/(€23,87/l)
- Alle bei Vinonudo gelisteten Winzer arbeiten in ihren Weingärten mit Kompost, organischem Dünger und natürlichen Präparaten und verzichten auf den Einsatz von Herbiziden, Pestiziden und Kunstdünger.
