Pinot Nero hat im Veneto eine erstaunlich lange Tradition. Das hat ganz wesentlich mit dem regen Austausch zwischen Klöstern zu tun, die im Mittelalter eine Art World Wine Web begründeten und von Frankreich aus Pinot Noir (und ein paar andere Rebsorten) in die abgelegensten Winkel Europas brachten – unter anderem ins Veneto, wo es heute mehrere Pinot-Nero-Enklaven gibt: die Hügeln des Brenta, ein paar Ecken am Gardasee, Piave und auch die Colli Trevigiani, wo sich Alessandro Winkler mit ihm beschäftigt und aus der Rebsorte einen brillanten Rosato Frizzante keltert.
Nach der Handlese werden die Trauben mitsamt der Kämme langsam und sanft abgepresst und spontan vergoren. Im Frühling wird der Wein dann nach einer Minimalschwefelung zur Zweitgärung in die Flasche gefüllt und nach gut zweijährigen Lagerung für den Verkauf freigegeben. Alessandros Rosato frizzante ist weder degorgiert noch dosiert und folglich leicht trüb und staubtrocken.
Stil: Geradlinig, straff, glasklar, mineralisch. Animierende Perlage. Hat kein Gramm Fett zu viel am Körper. Kühle rotbeerige Frucht gibt aromatisch den Ton an, florale und steinige Noten ergänzen. Hat ordentlich Spannung und Energie am Gaumen. Endet vital und dynamisch.
Datenblatt
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Rebsorte: 100% Pinot Nero
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Weingarten: Ton
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Lese: Per Hand
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Vergärung: Spontan | wilde Hefen im Stahltank
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Ausbau: In der Flasche, ohne Dégorgement und Dosage
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Filtration: Nein
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SO₂: < 50mg/l
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Alkoholgehalt: 12%
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Verschluss: Kronenkork
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Trinktemperatur: 8-10 °C
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Perfekte Trinkreife: Ab sofort – 2027
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Inhalt und Preis pro Liter: 0,75 l/(€30,53/l)
- Alle bei Vinonudo gelisteten Winzer arbeiten in ihren Weingärten mit Kompost, organischem Dünger und natürlichen Präparaten und verzichten auf den Einsatz von Herbiziden, Pestiziden und Kunstdünger.
