Vigiriega war über Jahrhunderte hinweg eine der wichtigsten weißen Rebsorten des spanischen Südens. Sie war auf den Kanarischen Inseln und in der Gegend rund um Granada zu Hause, doch dann kam die Reblaus und machte ihr den Garaus – und zwar so richtig. Dass es sie heute wieder gibt, liegt unter anderem an Manuel Valenzuela, der sie nicht nur bei lokalen Weinbauern in den andalusischen Alpujarras wiederentdeckte, sondern sie danach auch konsequent auspflanzte.
Vigiriega erfreute sich früher vor allem deshalb großer Popularität, weil ihr eine hohe Grundsäure innewohnte. In einer Gegend, die auf demselben Breitengrad wie Algier und Tunis liegt, ist das naheliegenderweise ein entscheidender Faktor.
Auf 1280 Meter gepflanzt, wird die Säure der Vigiriega zusätzlich betont und ergibt folglich das perfekte Material für einen lebendigen, dank der intensiven Sonneneinstrahlung, aber auch feinaromatischen Schaumwein.
Die Trauben für den Brut Nature wurden per Hand gelesen und spontan vergoren. Nach einigen Monaten – sobald sich die Trubstoffe auf natürliche Weise abgesetzt haben – wurde der Wein ungeschwefelt in Flaschen gefüllt, wo mit Hilfe des unvergorenen Mostes derselben Trauben, die Zweitgärung eingeleitet wurde.
Weitere 24 Monaten später wurde er degorgiert und die entfernte Hefe durch Vigiriega-Stillwein (ohne Zuckerzusatz) ersetzt.
Stil
Mineralisch, druckvoll, fruchtig. Apfel- und Hefenoten. Leicht floral. Ist trotz seiner Frische und Lebendigkeit stoffig und dicht. Feine Perlage. Hat leicht oxidative Aromen, die ihm zusätzliche Komplexität verleihen. Schießt geradlinig in Richtung Gaumen. Langes Finish.
Datenblatt
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Rebsorten: Vigiriega
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Pflanzenschutz: nur Schwefel, Kupfer und Präparate auf pflanzlicher oder tierischer Basis, nicht zertifiziert
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Weingarten: Heller Ton und Schiefer
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Lese: Per Hand
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Vergärung: spontan | wilde Hefen im Edelstahltank
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Ausbau: Schaumwein, Zweitgärung, klassische Champagnermethode, degorgiert, null Dosage (kein Zuckerzusatz)
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Filtration: nein
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SO₂: ungeschwefelt
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Alkohol: 10%
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Verschluss: Naturkorken
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Trinktemperatur: 8-10°C
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Perfekte Trinkreife: ab sofort – 2028
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Inhalt und Preis pro Liter: 0,75 l/(€31,12/l)
