Heydi Bonaninis Rosé war kein geplanter Wein. Er entstand als Reaktion auf ein Hagelunwetter, das 2016 genau über seinem Canaiolo-Weingarten niederging und ihm innerhalb von wenigen Minuten die komplette Ernte zunichte machte. Zurückgeworfen auf seine beiden anderen roten Sorten, Bonamico und Moscato Rosso, entschied er sich dafür, die zwei nur kurz auf der Maische zu belassen und als Rosé zu füllen. Und legte damit die Basis für einen Wein, der sich in kürzester Zeit einen Stammplatz in Heydis Weinequipe sichern konnte.
Seine Zusammensetzung ist auch in den Folgejahren gleichgeblieben. Der Canaiolo wandert zur Gänze in den Rotwein, sodass die beiden filigranen und aromatischen Sorten Raum zur Entfaltung bekommen und ihr ganzes Potenzial ausspielen können.
Stil: Der Rosé d’Amour (wir sind uns zwar nicht sicher, vermuten aber, dass sich hinter dem Namen auch ein wenig Ironie verbirgt) wirft Blüten- und Erdbeernoten, Salz und Macchia-Kräuter in den Aromatalon. Er ist kühl, direkt und glasklar, duftig, agil und mediterran.
Datenblatt
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Rebsorte: Bonamico, Moscato Rosso
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Weingarten: Sandstein, 40 Jahre alte Reben
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Lese: Per Hand
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Vergärung: Spontan | wilde Hefen
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Ausbau: Im Edelstahl
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Filtration: Nein
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SO₂: Ungeschwefelt
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Alkoholgehalt: 13% Vol.
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Verschluss: Naturkorken
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Trinktemperatur: 10-12 °C
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Perfekte Trinkreife: ab sofort – 2028
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Inhalt und Preis pro Liter: 0,75 l/(€ 31,87)
- Alle bei Vinonudo gelisteten Winzer arbeiten in ihren Weingärten mit Kompost, organischem Dünger und natürlichen Präparaten und verzichten auf den Einsatz von Herbiziden, Pestiziden und Kunstdünger.
