Viognier, Incrocio Manzoni, Chardonnay & Sauvignon Blanc. Martin Gojers weiße Cuvée mag zwar nicht unbedingt die Quintessenz autochthoner Südtiroler Rebsorten wiedergeben, sie gehört aber dennoch zu den herausragenden Beispielen terroirgeprägter italienischer Weinkultur – was ja nicht immer viel mit den Rebsorten zu tun haben muss, sondern auch mit den Intentionen und Herangehensweisen des Winzers zu tun haben kann; und mit dem Verständnis, das er seinem natürlichen Umfeld entgegenzubringen weiß.
Sein Terrain kennt er Martin Gojer wie seine Westentasche. Im Bozner Becken gelegen, ist es wärmer als viele gemeinhin meinen (womit auch die Wahl Viognier zu pflanzen, seine Rechtfertigung erfährt), wobei Martin das Privileg genießt, dass sich seine Weingärten in Richtung Norden exponieren und folglich auch in den wärmsten Jahren immer eine belebende Frische bewahren. Die Bewirtschaftung seiner von Porphyr, Basalt und Granit durchsetzten Böden ist seit einiger Zeit biodynamisch (er befindet sich gerade im Demeter-Zertifizierungsprozess), ein Fakt, der sich mittlerweile auch eindrucksvoll in seinen überaus lebendigen Weingärten widerspiegelt, wo sich Fuchs und Hase tatsächlich gute Nacht sagen.
Die Caroline – eine Referenz an seine Tochter – wird zu 40% in Holzzuber und zu 60% in großen Holzfässern vergoren. Danach bleibt der Wein für 10 Monate im Holz, ehe er für weitere 12 Monate in Betonbehältnisse umgezogen wird. Die Caroline wird weder geschönt noch gefiltert.
Stil
Dicht, elegant und doch kraftvoll: die Caroline gehört – zumindest unserer Ansicht nach – zu den großen Weißweinen Italien. Sie ist vielschichtig, hat Frucht- & Blütennoten im Aromatalon, ist strukturiert, druckvoll, saftig und vollmundig, allerdings zum Gaumen hin extrem fokussiert. Sie hat eine erstaunliche Länge und ein Potenzial, dass man in Dekaden bemessen kann.
Datenblatt
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Rebsorte: Chardonnay (35%), Sauvignon Blanc (35%), Viognier (15%), Incrocio Manzoni (15%)
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Weingarten: Porphyr, Basalt, Granit, Oberboden Sand, Ton
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Lese: Per Hand
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Vergärung: spontan | wilde Hefen, 40% in Holzzuber, 60% im großen Holzfass
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Ausbau: 10 Monate im großen Holzfass und danach 12 Monate in Zement
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Filtration: nein
- Alkohol: 12,5%
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Verschluss: Naturkorken
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Trinktemperatur: 10-12°C
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Perfekte Trinkreife: ab sofort – 2035
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Inhalt und Preis pro Liter: 0,75 l/(€39,87/l)
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Maxime: Alle bei Vinonudo gelisteten Winzer arbeiten in ihren Weingärten mit Kompost, organischem Dünger und natürlichen Präparaten und verzichten auf den Einsatz von Herbiziden, Pestiziden und Kunstdünger.
