Rocco di Carpeneto: Andeira Ancestrale 2021 – Frizzante

Datenblatt

• Rebsorte: 100% Barbera
• Weingarten: Stammt von zwei 1970 und 2005 mit Dolcetto bestockten Weingärten. Beide basieren vor allem auf Lehm und Ton, die Pflanzdichte liegt bei 5000 Stöcken pro Hektar bei einem durchschnittlichen Ertrag von 1kg/Stock 
• Lese: Per Hand 
• Vergärung: spontan | wilde Hefen, in Zement
• Ausbau: Rifermentato, spontane Erstgärung → sechsmonatiger Ausbau im Holzfass → Zweitgärung in der Flasche, keine Degorgement
• Filtration: nein
• SO₂: < 20mg/l
• Alkoholgehalt:  13,5% vol
• Verschluss: Kronenkork
• Trinktemperatur: 7-9 °C
• Perfekte Trinkreife: ab sofort – 2026
• Inhalt und Preis pro Liter: 0,75 l/(€21,12/l)
• Maxime: Alle bei Vinonudo gelisteten Winzer arbeiten in ihren Weingärten mit Kompost, organischem Dünger und natürlichen Präparaten und verzichten auf den Einsatz von Herbiziden, Pestiziden und Kunstdünger.