Frizzante & Spumante
In Italien sprudelt es an allen Ecken und Enden. Flaschenvergorener Lambrusco aus der Emilia, in bester handwerklicher Manier produziert, erlebt völlig zurecht einen Boom und liegt uns besonders am Herzen.
Daneben beschäftigen sich aber unzählige weitere Winzer quer durch das ganze Land mit der Tradition des Rifermentato – Frizzante, dessen Zweitgärung in der Flasche und meist ohne Dégorgement (Entfernen des Hefesatzes) über die Bühne geht – und tragen damit ganz entscheidend zur Etablierung des wiederentdeckten Schaumweinstils bei.
Ca' de Noci, Tre Dame 2022
Wein
- €23,90
Auf dem Etikett des Tre Dame von Ca’ de Noci kann man folgenden, eventuell nicht ganz ironiefreien Satz lesen: „Vino Frizzante da rifermentazione in bottiglia ottenuto dalle vigne di Sgavetta e rare varietà autoctone…“. Auf Deutsch heißt das: „Ein durch Zweitgärung in der Flasche entstandener Fr...
Pranzegg, MIAU! 2022
Wein
- €21,90
Miau!Kein Gänsewein und auch kein Oligarchenwein, vielmehr ein Kätzchenwein. Allerdings mit Geschichte. Martin Gojers „Miau!“ ist ein nach der metodo ancestrale vergorener Rosato frizzante. Der metodo ancestrale ist derzeit unter dem Namen Pét-Nat (kurz für pétillant naturel) in aller Munde aber ...
Davide Spillare, L1 2022
Wein
- €17,90
Der Name L1 verdankt sich der Bezeichnung für den obersten Lendenwirbel, der Davide Spillare bei einem Traktorunfall vor ein paar Jahren zu Bruch ging (so gut uns der L1 auch schmeckt, hoffen wir doch, dass es zu keinem L2 kommen wird). Der L1 ist ein Rifermentato, also ein Wein, der nach einer e...
Ca' de Noci, Le Rose 2022
Wein
- €28,90
Es gibt weiße Rebsorten, die sich am besten für eine klassische Vinifikation (Riesling, Sylvaner, Vernaccia, Pecorino …) eignen. Andere machen sich sowohl mazeriert wie auch sofort abgepresst bestens (Ribolla Gialla, Vermentino, Timorasso, Nosiola, Fiano, Garganega…) und dann gibt es noch solche,...
Bergianti, Perfranco 2022 (rosato frizzante)
Wein
- €22,90
Lambrusco gibt es in allen möglichen roten Farbschattierungen, je nachdem mit welcher Sorte der Lambruscofamilie man es zu tun hat. Selten aber doch gibt es ihn auch als rosa Variante und die steht in punkto Qualität ihren roten Kollegen um nichts nach. Speziell die zwei großen Sorten der emilian...
Ca' de Noci: Querciole 2024
Wein
- €23,90
Der Querciole ist ein aus Spergola hergestellter Frizzante, der so gut wie alles, was aus dem Prosecco stammt, alt und recht fad aussehen lässt. Die Intention mag zwar ähnlich sein, doch was Ca' de Noci Jahr für Jahr zur Zweitgärung in die Flasche füllt, ist in punkto Vitalität, Frische, Saftigke...
Barranco Oscuro, Ensayo de Burbujas Brut Nature 2017
Wein
- €24,90
Vigiriega war über Jahrhunderte hinweg eine der wichtigsten weißen Rebsorten des spanischen Südens. Sie war auf den Kanarischen Inseln und in der Gegend rund um Granada zu Hause, doch dann kam die Reblaus und machte ihr den Garaus – und zwar so richtig. Dass es sie heute wieder gibt, liegt unter ...
Ca' de Noci, Sottobosco 2021
Wein
- €19,90
„Lambrusco ist der Treibstoff der Futuristen.“ (Filippo Tommaso Marinetti) „Lambrusco ist der rote Champagner.“ (Arrigo Levi) "Lambrusco ist der Nektar der Götter.“ (Francesco Guccini) Die Sätze mögen eventuell nicht alle teilen und vielleicht wäre es besser sie in den Konjunktiv zu stellen, aber...
Čotar, Črna 2016
Wein
- €32,90
Der Črna ist ein nach der Mèthode traditionelle hergestellter Schaumwein aus Teran und eine authentische Repräsentation der ihm innewohnenden Eigenschaften. An Säure und Tannin mangelt es also nicht, an Energie und Charakter ebensowenig. Auch wenn sich die Čotars bei der Weinwerdung an Herangehe...
Aldo Viola, Brutto 2023
Wein
- €17,90
Ein Frizzante aus Catarratto von Aldo Viola. Fabriziert nach der metodo ancestrale, also durch eine Zweitgärung in der Flasche ohne späteres Degorgieren und Dosieren. Was das BRUTTO (ital. hässlich) im Namen und die Ente am Etikett betrifft, gibt es mehrere Erklärungsansätze. Zum einen ist es, ...
Nevio Scala: Gargante 2021
Wein
- €14,90
Italienische Schaumweine boomen, wobei man dieses Statement auch deutlich präziser formulieren kann. Das Prosecco und seine Frizzante boomen – und zwar so sehr, dass auch die frechen Gebietsvergrößerungsdiskussionen und Pestizidskandale sanft wie ein frischer Frühlingswind an ihnen vorbeistreifen...
Ca' de Noci, de Fratelli 2019
Wein
- €44,90
Manche Rebsorten schaffen den Sprung über die lokalen Grenzen, anderen gelingt das nicht, wobei nicht immer klar ist, woran das liegen mag. Spergola hat eine subtile Aromatik, die klassisch vinifiziert an weiße Blüten erinnert. Belässt man die Trauben für eine Zeit auf der Maische kommen oft noch...
Bergianti, Steve 2022
Wein
- €23,90
Gianluca Bergianti verbindet alte Techniken im Weingarten wie im Keller mit seiner persönlichen – biodynamischen und minimalinvasiven – Handschrift. Er verwendet für seine Weine lokale Rebsorten, viel Lambrusco, im Falle des „Steve“ allerdings die weiße Pignoletto. Die macht sich, dank ihrer hohe...
Podere Sottoilnoce, Valtiberia 2023
Wein
- €24,80
Trebbiano ist eine Rebsortenfamilie, die aus ungefähr 15 unterschiedlichen Mitgliedern besteht. Sie wird generell eher belächelt und qualitativ abgetan. Das hat bisweilen seine Berechtigung, doch wer glaubt, dass sich in dem Meer an Varietäten und Stilen nur Mediokres finden, irrt gewaltig. Zu ...
Bergianti: Stiolorosso 2023
Wein
- €22,90
Der Weingarten für den Stiolorosso befindet sich unweit von Modena mitten in der emilianischen Tiefebene. Weinbau wird hier seit dem Mittelalter betrieben, man befindet sich mehr oder weniger in der Urzone des Lambrusco. Neben dem Weingarten steht ein großes Gebäude aus dem 16. Jahrhundert, in de...