Auf den 100 Hektar Land der Tenuta Saiano findet sich neben Weideflächen, Olivenbäumen, Weizenfeldern, Wäldern, Gemüsegärten, einem Restaurant und einer Pension auch ein Weingarten mit Greccheto Gentile alias Pignoletto.
Aus der oft genug zu völlig belanglosen Weinen vinifizierten Sorte keltert die Familie Maggioli mit dem L’Animo ein kleines Meisterwerk. Dessen Reben profitieren ganz sicher von der von Gipsadern durchzogenen Geologie der Hügelwelt des Valmarecchia, zugleich verdeutlicht das Endresultat aber auch wie akribisch und gewissenhaft man sich in der Tenuta Saiano im Weingarten wie auch im Keller mit der Rebsorte auseinandersetzt.
Draußen im Freien geht die Arbeit handwerklich und biologisch zertifiziert über die Bühne. Drinnen im Keller werden die Trauben kurz angepresst, um sie danach über drei Tage auf den Schalen zu belassen – lang genug, um dem Wein eine nachhaltige Struktur mit auf den Weg zu geben, gleichzeitig aber doch dem Terroir und der Rebsorte das erste und letzte Worte zu überlassen.
Der L’Animo ist gehaltvoll, hat Grip und eine kompakte Textur, wirkt lebendig und animierend und baut auf Aromen, die glasklar und präzis an frische saftige gelbe Frucht und Wiesenblumen erinnern. Er ist lang, vertikal, straff, mineralisch und persistent und sollte über das nächste Jahrzehnt auch aus dem langsamen Vergehen der Zeit seinen Nutzen ziehen.
Datenblatt
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Rebsorte: Grechetto Gentile
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Weingarten: Ein Gemisch aus Ton, Sandstein & Gips
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Lese: Per Hand
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Vergärung: Spontan | wilde Hefen, 3-tägiger Schalenkontakt
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Ausbau: 6 Monate in Zement
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Filtration: Nein
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SO₂: <30mg/l
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Alkoholgehalt: 13,5 % vol.
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Verschluss: Naturkorken
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Perfekte Trinkreife: ab sofort – 2032
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Inhalt und Preis pro Liter: 0,75 l/(€24,87/l)
- Alle bei Vinonudo gelisteten Winzer arbeiten in ihren Weingärten mit Kompost, organischem Dünger und natürlichen Präparaten und verzichten auf den Einsatz von Herbiziden, Pestiziden und Kunstdünger.
