Ein Rosé aus den andalusischen Alpujarras, von einem der höchsten Pinot Noir Weingärten der Welt. Auf 1300 Meter sind Frische und Frucht garantiert, das intensive, sich auf den Schieferböden reflektierende Licht und die tagsüber oft sengende Sommerhitze sorgen aber auch für eine entsprechende Zuckereinlagerung in den Beeren und perfekte Reife.
Nach einer eintägigen Mazeration und darauf folgendem sanften Abpressen wird der hellrosa Saft nach den bei Barranco Oscuro übliche Prozeduren in Wein verwandelt. In wenigen Worten heißt das: spontane Vergärung, keine Temperaturkontrolle, keine Enzyme, keine Schönung, ein großes Holzfass und kein SO2.
Stil & Aromen
Großartiger Alternativentwurf zu den meisten gängigen Rosé. Intensiv, profund und gehaltvoll. Hat Körper und Struktur. Riecht und schmeckt nach roten Beeren, Rosen und Erde. Zeigt Lebendigkeit, Frische und Temperament am Gaumen. Restzuckerkonzessionen werden keine gemacht!
Datenblatt
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Rebsorten: Pinot Noir
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Pflanzenschutz: nur Schwefel, Kupfer und Präparate auf pflanzlicher oder tierischer Basis, nicht zertifiziert
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Weingarten: Schiefer
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Lese: Per Hand
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Vergärung: spontan | wilde Hefen im Edelstahltank
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Ausbau: 12 Monate in gebrauchten Barriques und Edelstahl
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Filtration: ja
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SO₂: ungeschwefelt
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Alkohol: 12,5%
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Verschluss: Naturkorken
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Trinktemperatur: 10-12°C
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Perfekte Trinkreife: ab sofort – 2026
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Inhalt und Preis pro Liter: 0,75 l/(€24,87/l)
