Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc sind seit langer Zeit in den Colli Euganei zu Hause. Eingeführt wurden sie in die vulkanische Hügellandschaft südwestlich von Padua entweder von italienischen Tagelöhnern, die bereits im 19. Jahrhundert für wenig Geld bei der Weinlese im Bordeaux aushalfen; oder aber – die Geschichten variieren diesbezüglich – von den einst adeligen Eigentümern des Castello di Lispida (einem bis heute ausgezeichneten Weingut der Gegend), die anscheinend in regem Austausch mit einigen Bordelaiser Winzerfamilien standen.
Man kann also getrost von zwei traditionellen Rebsorten sprechen, aus denen Elisa Carpanese ihre exzellente Cuvée keltert. Spontan vergoren und nach gut einem Jahr in Zement ungefiltert gefüllt offeriert sie in der Nase kühle und präzise Fruchtaromen und eine delikate nie vordergründige Würze. Am Gaumen gibt mürber Gerbstoff im Verbund mit einer präsenten aber bestens ausbalancierten Säure die Richtung vor. Der Körper ist leichtfüßig und zugleich tief, das Finish animierend, feingliedrig und dynamisch.
Datenblatt
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Rebsorte: Cabernet Franc & Cabernet Sauvignon
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Weingarten: Weingärten am Fuß der Colli Euganei
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Lese: Per Hand
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Vergärung: spontan | wilde Hefen
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Ausbau: im Zement
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Filtration: nein
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SO₂: < 25mg/l
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Alkoholgehalt: 13,5% vol.
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Verschluss: Naturkorken
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Trinktemperatur: 16-18 °C
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Perfekte Trinkreife: ab sofort – 2030
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Inhalt und Preis pro Liter: 0,75 l/(€18,25/l)
- Alle bei Vinonudo gelisteten Winzer arbeiten in ihren Weingärten mit Kompost, organischem Dünger und natürlichen Präparaten und verzichten auf den Einsatz von Herbiziden, Pestiziden und Kunstdünger.
