Vor Niki Moser kann man nur den Hut ziehen. 24 Hektar bewirtschaften er und sein Team in Rohrendorf im Kremstal biodynamisch, noch einmal 27 kommen 150 Kilometer weiter im Süden in Apetlon, in der pannonischen Tiefebene, hinzu. Der Aufwand ist enorm, doch scheint mittlerweile – nach weit mehr als einem Jahrzehnt Biodynamik – ein Rädchen ins andere zu greifen. Die Weine haben eine klare Handschrift und sind seit Jahren quer durch alle Stilistiken auf einem extrem hohen Niveau.
Ein kaum erreichtes Meisterwerk ist sein Zweigelt Minimal. Wir kennen keine bessere Version der Rebsorte. Die Trauben für den 2012er Minimal wurden per Hand in seinem vor 50 Jahren bestockten Weingarten Hedwigshof gelesen, nach Rohrendorf gekarrt und dort sofort spontan vergoren. Danach wurde der Wein in kleine gebrauchte Holzfässer gesteckt, wo er für die nächsten 18 Monate ohne jegliche Interventionen seine Aromen entwickelte. Ohne geschönt und gefiltert worden zu sein, wurde er danach ohne Schwefelzugabe eingeflascht.
Stil & Aromen
Der Minimal hat Kraft, Tiefe und Substanz und ist doch offen, einladend und elegant. Nach mittlerweile über sechs Jahren in der Flasche ist er in absolut perfekter Balance - samtig, weich, druckvoll, ein langer ruhiger Fluss. Er ist dunkelfruchtig, pfeffrig, bietet dunkelwürzige und süße Aromen, kurz: er ist vielschichtig, komplex und lang und macht bei jedem Schluck Freude.
Datenblatt
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Rebsorte: Zweigelt
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Weingarten: Hedwigshof, 50-Jahre alte Rebstöcke
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Lese: Per Hand
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Vergärung: spontan | wilde Hefen im Edelstahltank
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Ausbau: im gebrauchten Barrique
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Filtration: nein
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SO₂: < 20 mg/l
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Alkohol: 13,5%
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Verschluss: Naturkorken
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Trinktemperatur: 16-18°C
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Perfekte Trinkreife: ab sofort – 2026
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Inhalt und Preis pro Liter: 0,75 l/(€47,75/l)
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Maxime: Alle bei Vinonudo gelisteten Winzer arbeiten in ihren Weingärten mit Kompost, organischem Dünger und natürlichen Präparaten und verzichten auf den Einsatz von Herbiziden, Pestiziden und Kunstdünger.
