Bardolino, die kleine Weinregion rund um den gleichnamigen Ort am Gardasee, war einst für seinen Roséwein – den Chiaretto – berühmt. Er wurde ein Opfer des Massentourismus an dessen Ufern. Zu altem Glanz führt ihn seit einigen Jahren und unbeirrt von der tristen Reputation der Gegend Daniele Delaini von der Villa calicantus zurück. Wie ernst es ihm damit ist, erkennt man schon daran, dass er für seine rosa Interpretation die Trauben der ältesten Parzellen seines Weinguts verwendet. 1966 in einem von Moränenablagerungen geprägten Untergrund ausgepflanzt, ist deren Ertrag zwar gering, dafür haben die Beeren Substanz und Charakter.
Bei perfekter Reife gelesen, wandern die Trauben in einen Zementbottich, wo sie für eine Nacht mazerieren. Danach werden sie sanft abgepresst, spontan vergoren und für mehrere Monate in gebrauchten Holzfässern gereift.
Die naheliegende Konsequenz dieser auf höchste Qualität fokussierten Herangehensweise ist ein stoffiger und saftiger Rosato mit Substanz, Körper, Länge und Potenzial für die kommenden Jahre. Zudem zeichnen ihn auch Lebendigkeit, Frische, Temperament und eine komplexe Aromenvielfalt aus, die man sich zwar bei Rosé immer wieder wünscht, allerdings so gut wie nie bekommt. Restzuckerkonzessionen werden keine gemacht.
Datenblatt
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Rebsorte: Corvina, Rondinella, Molinara
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Bewirtschaftungsart: biologisch
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Weingarten: Möranenböden, über 50 Jahre alte Reben, Südexposition
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Lese: Per Hand
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Vergärung: spontan | wilde Hefen, im Holzfass
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Ausbau: 5 Monate im gebrauchten Barrique
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Filtration: nein
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SO₂: <30mg/l
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Alkoholgehalt: 13% vol.
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Verschluss: Naturkorken
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Perfekte Trinkreife: ab sofort – 2028
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Inhalt und Preis pro Liter: 0,75 l/(€24,87/l)
- Alle bei Vinonudo gelisteten Winzer arbeiten in ihren Weingärten mit Kompost, organischem Dünger und natürlichen Präparaten und verzichten auf den Einsatz von Herbiziden, Pestiziden und Kunstdünger.
