Moscato Bianco ist in den Colli Euganei seit Jahrhunderten zu Hause, in Filippo Gambas Weingärten immerhin seit 60 Jahren. Dort wurzelt sie in kalkdominierten Böden und liefert kleine und gehaltvolle Beeren. Diese teilen sich im Terreni Bianchi die Protagonistenrolle paritätisch mit Garganega, der mit Moscato Bianco wichtigsten weißen Sorte der Hügel. Die beiden Rebsorten werden gemeinsam gelesen und über drei Tage in Kontakt mit ihren Schalen belassen. Danach werden sie abgepresst, spontan vergoren, über 10 Monate in Zement gereift, weder geschönt noch gefiltert und letztlich mit einer bescheidenen Dosis SO2 gefüllt.
Anders als man vermuten könnte, gibt der Moscato nicht ausschließlich den Ton an. Die ihm immanenten duftigen Aromen sind präsent aber fein gesetzt und nie aufdringlich. So kommt auch die Garganega zum Zug und bringt sich mit gelbfruchtigen Aromen und einer stoffigen Textur ein. Dank der kurzen Mazeration ist der Wein griffig, druckvoll und lebhaft.
Datenblatt
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Rebsorte: 50% Garganega, 50% Moscato bianco
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Weingarten: Auf Kalkstein basierende Parzellen im Westteil der Colli Euganei
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Lese: Per Hand
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Vergärung: Spontan | wilde Hefen
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Ausbau: Im Stahltank
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Filtration: Nein
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SO₂: < 25mg/l
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Alkoholgehalt: 12% vol.
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Verschluss: Naturkorken
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Trinktemperatur: 10-12 °C
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Perfekte Trinkreife: Ab sofort – 2028
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Inhalt und Preis pro Liter: 0,75 l/(€18,25/l)
- Alle bei Vinonudo gelisteten Winzer arbeiten in ihren Weingärten mit Kompost, organischem Dünger und natürlichen Präparaten und verzichten auf den Einsatz von Herbiziden, Pestiziden und Kunstdünger.
